(Quelle: Kapuhs/DJV)

Rezepte

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Muffellamm mit Couscous

Couscous, Zimt, Rosinen und Harissa wehen einen Hauch von Orient in die heimische Küche. Genau der richtige Duft, um Familie oder Gäste an den Tisch zu locken. Jede Wette, dass niemand aufsteht, bis die Töpfe nicht komplett leer sind?!

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Fasanen-Frikassee mit Spargel

Für das Fasaen-Frikassee wird das wilde Fleisch mit frischem Gemüse gekocht und gewinnt dadurch die Basis für eine köstliche Soße. Mit Spargel, Reis und etwas Aufwand entsteht so ein wunderbares Familienessen. 

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Wild gefüllter Hokkaido

Passend zu Halloween kommt Kürbis auf den Tisch, natürlich in Kombination mit Wildfleisch. Ausgehöhlt bietet der Hokkaido genügend Stauraum für eine gute Portion Wildgehacktes. Das nussig-aromatische Fruchtfleisch und die essbare Schale sind eine denkbar leckere Hülle für das würzige Hack von Reh, Wildschwein oder Hirsch. 

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Fasanenburger mit Äpfeln

Wir finden: Burger gehen immer! Aber ein bisschen Abwechslung ist ja auch nicht schlecht, deshalb können wir den Fasanenburger mit Äpfeln wärmstens empfehlen. Die Kombination aus säuerlichen Äpfeln, Chili, Basilikum und Fasanenbrustfilets schmeckt klasse! Dazu etwas Prickelndes zu trinken reichen – guten Appetit!

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Club Sandwich mit Rehbraten

Wenn vom wilden Sonntagsbraten noch etwas übrig bleibt, findet es auch kalt noch Verwendung. Zum Beispiel dünn aufgeschnitten auf knusprigem Toast, mit würziger Remoulade und weiteren frischen Zutaten nach Wahl. Wir haben da mal was vorbereitet!

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Glasnudelsalat mit Rehfleisch

Frisches Gemüse, pikante Würze und herzhaftes Rehfleisch verleihen dem kalten Nudelgericht einen besonderen Geschmack. Eine ideale, schnell zubereitete Vorspeise, wenn es mal etwas mehr Gäste werden. 

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Wilde Geflügelbrühe

Regen, Wind, Erkältung? Zeit für eine kräftige, selbstgemachte Geflügelbrühe. Für die wilde Note sorgen frische Täubchen. Das leicht rötliche Fleisch ist sehr zart, fettarm und kräftig im Geschmack, ideal also um Sie wieder auf die Läufe zu bringen.

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