(Quelle: Rief/DJV)

Rezepte

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Wildschweinwurst mit Bärlauch

Die Grillsaison steht vor der Tür. Zeit also, sich einen kleinen Vorrat anzulegen - am besten mit selbstgemachten Wildschweinwürstchen. Mit ein paar Gerätschaften und etwas Fingerspitzengefühl kreiert man im nu die eigene Wildwurst. 

Wildschwein-Leberpastete im Glas mit zweierlei Topping

Keine Geschmacksverstärker, keine künstlichen Aromen: Bei dieser wilden Leberpastete kommen nur frische Zutaten ins Glas. Das Bärlauch-Topping gibt dem Brotaufstrich einen raffinierten Geschmack von Frühling. 

Wildschwein-Hackbällchen mit Bärlauch

Hackbällchen kennt man als schlichtes Fingerfood am Buffet. Diese Variante kommt etwas nobler und wilder daher: gespickt mit frischem Bärlauch, in einer cremigen Weißwein-Käsesoße.

Pulled-Pork-Burger vom Wildschwein-Nacken

Viel Zeit und etwas Aufwand sind schon nötig für einen Pulled-Pork-Burger. Es lohnt sich jedoch! Der Klassiker des nordamerikanischen Barbecues lässt sich wunderbar mit einem gut marmorierten Wildschwein-Nacken zubereiten. 

Wildschweinsteaks in Oliven-Zitronenbutter mit Zucchinitalern

Ob als wohlverdiente Feierabend-Belohnung oder als Sonntagsessen mit Freunden – die mediterrane Kombi überzeugt mit Geschmack, Leichtigkeit und erster Vorfreude auf den Sommer. Viel Vergnügen beim Kochen und Genießen!

Wildburger mit Frischkäse

Frischkäse, Schnittlauch und Rucola sorgen dafür, dass dies ein richtiger Frühlingsburger wird. Mit den Tipps für das perfekte Patty kann dann wirklich nichts schiefgehen. Viel Vergnügen bei der Zubereitung und guten Appetit!

Scotch Eggs mit Wildschweinhack

Die typisch britische Spezialität, die „schottischen Eier“, sind die perfekten Picknick-Partner und coole Mitbringsel fürs Party-Buffet. Dazu schmeckt scharfer Senf oder, ganz stilecht, „Piccalilli“ – englisches Senfgemüse.