(Quelle: Rief/DJV)

Rezepte

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Wildschwein-Leberkäse

Leberkäse wird mit viel Speck, zahlreichen Gewürzen und durch intensives Kuttern zubereitet. Unsere wilde Variante kommt etwas einfacher daher, dafür mit reichlich Geschmack. Den Wildschwein-Leberkäse direkt nach dem Backen mit süßem Senf in einer frischen Semmel servieren oder ausgekühlt, als dünnen Aufschnitt zum Abendbrot anbieten. 

Gerollter Wildschweinbraten mit nussig-fruchtiger Füllung

Jetzt wird es Zeit für festliche Wildbraten - Saftiges Wildgehacktes, nussig-süße Esskastanien und fruchtige Backpflaumen bilden die Füllung des Wildschwein-Rollbratens. Kombiniert mit Klößen und Rotkohl entsteht so ein klassisches Festtagsgericht mit einem Extra-Kick "Wild". 

Überbackene Wildschweinmedaillons

Suchen Sie zufällig das perfekte, herzhafte Feierabendgericht? Dann sind Sie gerade fündig geworden. Würzig überbackene Medaillons vom Wildschwein mit Kräuterseitlingen machen satt und schmecken prima!

Wildschweingeschnetzeltes mit Kürbis

Dieses Gericht ist ein echter Alltags-Hit für die kalte Jahreszeit. Geschnetzeltes schmeckt immer prima, und in Verbindung mit Kürbis und Majoran entfaltet das Wildschweinfilet sein herrliches Aroma.

Asiatische Mie-Nudeln mit Wildschwein-Lende

Super schnell und super einfach - Ein würziges Gericht für die Mittagszeit mit einem Hauch Fernost: Südostasiatische Weizennudeln mit Gemüse und Wildschweinlende, gebraten in Sojasoße. 

Wildschweinsteaks mit Pflaumen

Merke: Steaks gehen immer und Früchte passen hervorragend zu Wildschwein. Et voilà – Wildschweinsteaks mit Pflaumen und karamellisierten Zwiebeln. Gutes Gelingen und guten Appetit!

Rotkohlsalat mit Wildschweinrücken

Schon bald beginnt die Weihnachtszeit und somit stehen auch festliche Mahlzeiten, dicke Braten und viel Schokolade auf dem Speiseplan. Um es etwas leichter angehen zu lassen, empfehlen wir einen knackigen Rohkostsalat...

... natürlich mit saftig-würzigem Wildfleisch!