
Rezepte
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Frischlingskeule mit Fichtenspitzen
Wild mit viel Waldaroma - die hellgrünen Fichten- und Tannenspitzen verleihen der Firschlingskeule ein harziges aber sogleich frisches Aroma. Dazu passt ein bunter Salat aus Natur und Garten.

Wildschwein-Steak und Kartoffel-Gratin vom Grill
Jetzt kommt's ganz dick. Und zwar das Wildschwein-Steak auf dem Grill. Dazu noch ein saftiger Gratin und ein frischer Salat - fertig ist das wilde Osteressen!

Wilde Leberknödelsuppe
Solange die Temperaturen noch um den Gefrierpunkt liegen, stehen bei uns kräftige Suppen auf dem Speiseplan. Die Wildschwein-Leberknödel sind schnell zubereitet und bilden eine herzhafte Einlage für die Wildbrühe.

Gefüllter und gepökelter Wildschweinbauch
Der Wildschweinbauch wird mit Wildhack gefüllt, gepökelt und nach "Kassler-Art" veredelt. Die wilde Rolle kann später als Aufschnitt oder als Braten serviert werden.

Grünkohl-Eintopf mit Wildschwein-Mettenden
Ein deftiger Eintopf für die nächste Kohltour oder das abendliche Schüsseltreiben. Als wilde Einlage dienen selbstgemachte Wildschwein-Mettenden.

Tapas mit Wildschwein-Chorizo
Selbst gemachte spanische Paprikawurst vom Wildschwein, angerichtet mit kleinen, leckeren Snacks.

Wildschwein-Burger mit gegrilltem Gemüse, Wildspeck und Brombeer-Chutney
Frisch aus Garten und Revier - auf diesen Burger kommen gegrilltes Gemüse, knuspriger Wildspeck und saftige Wildpatties. Das selbstgemachte Brombeer-Chutney ist das i-Tüpfelchen.