(Quelle: Rief/DJV)

Rezepte

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Hot Dog "Wildstyle"

Hot Dog kann auch wild! Mit gegrillter, saftiger Wildschweinbratwurst, herzhafter Zwiebelmarmelade und weich-süßen Brötchen gelingt ein wildes Fingerfood, dass nach Belieben variiert werden kann. 

Grillroulade vom Frischling

Solange der Bärlauch wächst, sollte er genutzt werden. Mit Parmaschinken und Schafskäse in eine Frischlingsroulade eingerollt, verleiht dieser dem schnellen Fingerfood ein wunderbares Aroma. Auf dem Grill ist der kleine Fleischwickel im Nu durchgegart. 

Gegrillte Rehkeule

Der goldene Herbst will genutzt werden und der neue Grillspieß auch. Also nochml ein paar Freunde mobilisieren und die Rehkeule der diesjährigen Saison auf den Grill werfen. Ist wunderbar einfach - nur ein bisschen Geduld ist vonnöten. Aber die Zeit lässt sich mit einem kühlen Bier ganz gut überbrücken...

Scharfe Fasanenbrustfilets

Mit wenig Aufwand ein köstliches wie interessantes Grillgericht zaubern. Können wir. Hier sind "Scharfe Fasanenbrustfilets" zum Beweis.

Wildwurst aus eigener Herstellung

Selbst erlegt, frisch verarbeitet und genussvoll verzehrt: Eine Wildwurst für Grill und Pfanne herzustellen ist kein Hexenwerk - benötigt lediglich etwas Geschick sowie einige Hilfsmittel. 

Barbecue-Wildschweinrücken mit Bacon

Wildfleisch vom Grill ist ein wahrer Gaumenschmaus. Schonend gegart bei indirekter Hitze und niedrigen Temperaturen behält es seinen würzigen Eigengeschmack gepaart mit feinem Raucharoma bei unvergleichlicher Zartheit und Saftigkeit.

Fruchtige und mediterrane Marinade für gegrillte Rehkeule

Durch das Marinieren dringen verarbeitete Gewürze und Säuren tief in die Speise ein und machen sie aromatischer und zarter. Für die Grillsaison eine fruchtige und eine mediterrane Variante.