(Quelle: Kapuhs/DJV)

Rezepte

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Smoked Rehkarree mit Roter Beete aus der Glut

Viel Rauch um's Reh - ein frisches sommerliches Wild-Gericht mit ordentlich Dampf und verschiedenen Aromen. 

Durchschnitt: 4 (4 Bewertungen)

Schwarzwälder Surf and Turf

Fisch und Fleisch aus heimischen Gefilden - machen auch gemeinsam auf dem Teller eine gute Figur. 

Durchschnitt: 4 (2 Bewertungen)

Wildpralinen vom Reh

Eine kreative Kombination - Herz und Leber vom Reh mit Zartbitterschokolade und Blauschimmelkäse. Die wilden Pralinen sind garantiert ein Leckerbissen auf der nächsten Grillparty. 

Durchschnitt: 4 (6 Bewertungen)

Gegrillter Markknochen vom Wildschwein

Der Nose-to-tail-Gedanke konsequent umgesetzt: Als Vorspeise kommen Markknochen vom Wildschwein auf den Grill. Wurzelbrot mit dem märk bestreichen, dann mit Petersilie, Radieschen-Sprossen und Parmesan verfeinern - fertig ist die ungewöhnliche Vorspeise. 

Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)

Zwiebelrostbraten vom Rothirsch

Klassiker wild zubereitet: gegrillter Hirschrücken mit Ofenkartoffeln und einem frischen Quark-Dip. Dazu gibt es gedünstete Zwiebeln, abgelöscht mit einem salzigen Dunkelbier

Durchschnitt: 4.5 (8 Bewertungen)

Gegrillte Rehschulter mit Gierschsalat

Gesund, kalorienarm und vor allem lecker - die langsam gegrillte Rehschulter wird auf dem geschmackvollen Gierschsalat gebettet und mit frischen Kräutern oder Gemüse aus dem Garten verfeinert. 

Durchschnitt: 4.3 (3 Bewertungen)

Butterweiche Wildschweinrippchen mit knusprigem Grünkohl und Quetschkartoffeln

Ein Rezept mit Gelinggarantie: Die Rippchen werden mehrere Stunden sousvide gegart und vor dem Anrichten nur noch kurz von der Flamme geküsst. Passend zur kalten Jahreszeit servieren wir dazu knusprig gebackenen Grünkohl. 

Durchschnitt: 4.3 (7 Bewertungen)