Beliebteste Rezepte

Grobe Wildleberwurst

Grobe Wildleberwurst selber machen

Wilder Rollbraten mit Pilz-Kräuterfüllung

Wildbret und Pilze passen hervorragend zusammen. Wieso also nicht beides in einem Gericht vereinen?

Eine Rehschulter ist aufgrund der zahlreichen Sehnen und Fasern eher für Gulasch, Gehacktes oder eben als Schmorbraten geeignet. Gefüllt mit Pilzen, roter Paprika für die Optik und natürlich frischen Kräutern wird aus der Schulter ein wilder Rollbraten mit herzhafter Füllung.

Wilde Tagliatelle

Wildbret ist nur der dicke Sonntagsbraten? Keineswegs - Wildbret eignet sich auch für die schnelle Küche zwischendurch. Zum Beispiel Bandnudeln mit saftigem Rehfleisch, Champignons und würziger Wildsoße. Schnell zubereitet wird so aus einem einfachen Nudelgericht ein wilder Leckerbissen. 

Winterlicher Salat mit warmer Entenbrust

Es soll etwas Leichtes sein, gerne auch ein bisschen weihnachtlich? Zum Abendessen oder als Teil eines Mehrgängemenüs eignet sich dieser Salat ganz hervorragend. Die Orangen, Gewürze und Nüsse verleihen eine gewisse Festtags-Komponente, und die warme Wildentenbrust rundet den Geschmack harmonisch ab. Lecker!

Hasenrücken mit Birnen

Dieses Gericht hat gleich mehrere Vorteile. Es macht dank der Birnen und dem rosa gegarten Rücken optisch ganz schön was her. Geschmacklich natürlich auch. Die Zubereitung dauert wirklich nicht lange, bedarf nur weniger Zutaten und ist denkbar einfach. Also ran an den Herd und festlich auftischen. Guten Appetit!

Wildgulaschsuppe

Das Wetter ist kalt, nass und grau. Es muss also etwas Warmes, Kräftiges her. Wir haben uns für eine wunderbare Wildgulaschsuppe entschieden, die gemütlich vor sich hin schmurgeln kann. Schöner kann man einen entspannten Abend kaum einläuten. Wir wünschen viel Vergnügen beim Nachkochen!

Gänserillette

Das Gänseessen im November interpretieren wir dieses Mal (gans) anders. Und zwar fruchtig-herzhaft, mit diesem Rezept für ein wunderbares Gänserillette, das perfekt zu kräftigem Schwarz- und Vollkornbrot schmeckt. Das Geheimnis für die ungewohnt fruchtige Leichtigkeit für den Schmalzaufstrich liegt übrigens in der Orange. Schnell ausprobieren und als Appetithappen zwischendurch genießen.