(Quelle: Rief/DJV)

Rezepte

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Überbackene Rotwildsteaks mit Spargel

So geht Frühjahr! Bärlauch und Spargel mit Rotwildsteaks sind eine tolle Kombination, um diese Jahreszeit zu genießen. Perfekt für ein schnelles Feierabendessen oder zum Genießen mit einem Gläschen Riesling.

Blätterteigtaschen mit Wild, Bärlauch und Käse

Ein schneller Wildhappen mit kräftigem Geschmack - Bärlauch, Käse und Wildhack bringen genügend Würze mit sich, weitere Gewürze sind quasi überflüssig. 

Wildschwein-Grillwurst mit Bärlauch und Käse

Zum Dahinschmelzen - mit einer Wildschweinwurst, gespickt mit frischem Bärlauch und herzhaftem Tilsiter starten wir in die Grillsaison. 

Auflauf mit Kanadagans und Grünkohl

Ein Auflauf mit Kanadagans, Grünkohl, Pasta und ganz viel Liebe! Ein einfaches Gericht für ein besonderes Lebensmittel. 

Pfeffer-Sahne-Schnitzel vom Wildschwein

Selbstgemachtes Schnitzel ist einfach immer ein Knüller. Mit der Pfeffer-Sahne-Sauce schmeckt es wunderbar gehaltvoll und mit den Beilagen ist es sowieso schon der Renner beim Nachwuchs. 

Taubenbrust in Käse-Knusper-Panade

Krosses Mini-Schnitzel von der Taube mit würzigem Petersilienstampf, herzhafter Soße und knusprig-frittierter Petersilie. Das passende Wild-Mahl für die Fastenzeit - fällt ja alles etwas kleiner aus. 

Wildes Knäckebrot

Frühstück, Mittag, Abendbrot - mit Wildbret, kein Problem! Nun haben wir den perfekten Feierabendsnack kreiert, mit welchem ihr auf jeder Party Eindruck macht. Zu dem knackigen Happen aus Mehl, Bärlauch, Hirschschinken und Käse passt ein frischer Bärlauchdip.