Beliebteste Rezepte
Herzhaftes Lángos mit Wildschweinschinken
Das typisch ungarische Gericht mit einem Hauch Weihnachtsmarkt. Einfach selbst machen... natürlich in der wilden Variante!
Winterlicher Eintopf vom Wildschwein
Ein herzhafter, wärmender Eintopf von der Wildsau passt nicht nur gut zum Schüsseltreiben. Auf Vorrat gekocht ist er ein ideales Gericht für mehrere Tage, viel Besuch und die kalte Jahreszeit.
Ossobuco aus der Rehwild-Keule
Die Grillsaison mit einem deftigen Schmorgericht ausklingen lassen? Dafür eignet sich unser Ossobucco aus der Rehwild-Keule perfekt!
Pizzatasche mit gegrilltem Rehrücken
„Selfmade“ ist in aller Munde – bekömmlicher Pizzateig, frische Kräuter und Tomaten aus dem Garten, würziges Pesto und natürlich Wildbret vom selbst erlegten Bock. Diese Pizzatasche könnte wilder und natürlicher nicht sein!
Wilder Strudel
Außen knusprig, innen herrlich saftig – ein deftig gefüllter Strudel ist genau das Richtige für die kalte Jahreszeit. In unserer Variante vereinen sich zwei Früchte des Feldes mit würzigem Wildhack in einer knusprigen Rolle aus Dinkelteig. Mit herzhaften Strudeln können auch wunderbar Reste, die allein keine ganze Mahlzeit mehr ergeben würden, verarbeitet werden.
Bulgogi
Bulgogi, ein Fleischgericht aus der koreanischen Küche, wild gedacht. Wie Wildbret vom Reh passend mariniert und mit Wildpflanzen aus der Natur verfeinert werden kann, zeigt dieses Rezept. Neben dem außergewöhnlichen Geschmack tust du auch deiner Gesundheit etwas Gutes! Die Liste der Inhaltsstoffe von Lindenblättern ist beeindruckend lang. Sie enthalten beispielsweise Vitamin C oder Magnesium.
Ihr möchtet mehr über essbare Wildkräuter wissen oder habt Appetit bekommen? Kein Problem, in unserem Wildpflanzenguide gibt es weitere Rezepte für saisonale Gerichte.
Lahmaçun
Türkische Pizza mit Wildschweinhack, ein leichtes Rezept für zwischendurch oder unterwegs. Vom Teig über die wilden Zutaten der Fleischpaste bis zum Wildkräuter-Topping ist hier alles Handarbeit. Haltet die Augen nach Taubnessel, Goldnessel, Bärlauch und Tellerkraut offen – denn diese Kräuter schmecken besonders gut auf unserer wilden Pizzavariante.