Rezepte
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Wildschweinfilet im Ras El Hanou-Mantel mit Chili-Spargel
Die typisch marokkanische Gewürzmischung aus duftenden orientalischen Gewürzen wie Koriander, Piment, Zimt, Chilis, Pfeffer, Kardamom, Cumin, Fenchel, Muskatnuss, Lavendelblüten, Ingwer, Sternanis, Orangenschalen und Bockshornklee passt großartig zu Wildgerichten.
Enchiladas mit Wildschweinhack
Wenn es einmal schnell gehen muss, aber etwas anderes als Spaghetti Bolognese her soll, machen sich überbackene, mexikanische Enchiladas mit Wildschweinhack immer gut. Und da wir das Wildschweinhack immer portionsweise eingefroren haben, lässt sich das Rezept gut vorbereiten und ist schnell im Ofen gegart.
Wild-Pizza
Nach einem langen Arbeitstag schnell eine Pizza bestellen? Lieber im Handumdrehen selbst etwas zaubern! Knusprig-aromatischer Teig mit knackigem Spargel und saftiger Wildschweinlende - Das ist selbstgemachte Wild-Pizza.
Wilder Schweinenacken
Obwohl eine Delikatesse kommt der Wildschweinnacken im Einkauf ungewohnt günstig daher! Wir behandeln den Nacken zuerst ausgiebig mit einem Dry-Rub bevor er unter hoher Hitze seine Röstaromen bekommt um dann auf kleiner Flamme butterzart zu werden. Abgerundet wird unser Gericht durch einen lauwarmen Cole-Slaw und ein feuriges Röstbrot.
Wildschweinburger nach Sören Anders
Wildschweinburger mit Schalottenmarmelade und BBQ-Sauce - bald ist Herrentag, gönnen Sie sich mal etwas Kerniges für echte Kerle.
Wildschwein-Schaschlik "Kaukasischer Art"
Der Wildschweinnacken ist das ideale Stück Wildbret für dieses Rezept aus der Weite der kaukasischen Landschaft. Traditionell wird er in Kefir mit Lorbeerblättern mariniert und auf Birkenglut am Spieß gegrillt.
Die langen Metallspieße sind im Internet oder in türkischen Supermärkten erhältlich. Sie sollten unbedingt stabil und mindestens 45cm lang sein. Sie dienten ursprünglich zum leichten unkomplizierten Grillen auf Reisen und sind gleichzeitig auch ideal für Gemüse und alle weiteren Schaschlikarten.
Wildschweinspeck rencontre Flammkuchen en 3-2-1 de Stephan
Gäste, die sich kurzfristig ankündigen oder sieben Kinder, die plötzlich zum Abendbrot alle auf einmal hungrig heimkehren: manchmal befindet sich Man(n) am Herd ganz allein in nahezu aussichtslosen Situationen wieder. Wer dann aber Wildschweinschinken daheim hat und ... sagen wir ... so ein paar Basics, der kann an diesem Abend ganz schön weit vorn dabei sein.