Rezepte
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Wildburger mit Frischkäse
Frischkäse, Schnittlauch und Rucola sorgen dafür, dass dies ein richtiger Frühlingsburger wird. Mit den Tipps für das perfekte Patty kann dann wirklich nichts schiefgehen. Viel Vergnügen bei der Zubereitung und guten Appetit!
Scotch Eggs mit Wildschweinhack
Die typisch britische Spezialität, die „schottischen Eier“, sind die perfekten Picknick-Partner und coole Mitbringsel fürs Party-Buffet. Dazu schmeckt scharfer Senf oder, ganz stilecht, „Piccalilli“ – englisches Senfgemüse.
Wildschwein-Gemüse-Topf mit Gorgonzola-Soße
Alles in einen Topf geben und ab in den Backofen: So lautet die einfache Zubereitung des Wildschwein-Gemüse-Topfs. Und das Baguette nicht vergessen, um es in die leckere Soße einzutunken.
Griechische Blätterteigtasche mit Wildschweingehacktem
Wildschwein-Hackfleisch mediterran, mit Oregano und Minze, gewürzt ist bereits sehr lecker - zusammen mit Paprika und Schafskäse im Blätterteig ausgebacken ein geschmackliches Highlight. Dazu passt ein Salat, griechischer Art versteht sich.
Wildschwein-Wirsing-Rouladen
Kohlrouladen mit Hackfleisch-Füllung kennt jeder. Aber Wirsing gefüllt mit geschmortem Wildschwein-Nacken und fruchtig-scharfer Soße ist mal was Neues. Und natürlich sehr sehr lecker!
Wildschwein-Leberkäse
Leberkäse wird mit viel Speck, zahlreichen Gewürzen und durch intensives Kuttern zubereitet. Unsere wilde Variante kommt etwas einfacher daher, dafür mit reichlich Geschmack. Den Wildschwein-Leberkäse direkt nach dem Backen mit süßem Senf in einer frischen Semmel servieren oder ausgekühlt, als dünnen Aufschnitt zum Abendbrot anbieten.
Gerollter Wildschweinbraten mit nussig-fruchtiger Füllung
Jetzt wird es Zeit für festliche Wildbraten - Saftiges Wildgehacktes, nussig-süße Esskastanien und fruchtige Backpflaumen bilden die Füllung des Wildschwein-Rollbratens. Kombiniert mit Klößen und Rotkohl entsteht so ein klassisches Festtagsgericht mit einem Extra-Kick "Wild".