
Die Zutaten für den gefüllten Wildschweinrücken. (Quelle: Dorn/DJV)

Wildschweinrücken parieren, der Länge nach aufschneiden. Beide Seitenteile nach links und rechts wegklappen. (Quelle: Dorn/DJV)

Mit Bärlauchpesto bestreichen und eng zusammenrollen. Mit Bacon umwickeln und den Wildschweinrücken mit der Schnittfläche nach unten in die mit Rapsöl erhitzte Pfanne geben. (Quelle: Dorn/DJV)