(Quelle: Rief/DJV)

Rezepte

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Glasierte Frischlingskeulen vom Grill

Frischlingskeulen sind zu klein für den Grill? Von wegen! Mit nur wenigen Zutaten lassen sich die kleinen Frischlingskeulen perfekt auf dem Grill zubereiten und sind dabei besonders zart und lecker. Und das frische Ratatouillegemüse ist eine phantastische Ergänzung zum Braten. Wir wünschen jetzt schon guten Appetit!

Gegrillte Krähenbrust mit Fenchel und Apfel

In antiken Kochbüchern sowie in der skandinavischen Küche taucht sie gelegentlich auf - die Rabenkrähe. In Deutschland oftmals verschmäht, ist sie gut zubereitet durchaus eine Delikatesse mit intensivem Wildgeschmack. 

Wildkaninchen vom Grill

Wildschwein und Rehrücken kann jeder. Wie wäre es mit ein bisschen Abwechslung? Das gelingt auch ganz einfach – mit dieser mediterranen Marinade für Wildkaninchen. Ein bisschen ziehen lassen und ab damit auf den Grill. Dazu passen Salat, Baguette oder Grillgemüse.

Wildschweinfilet vom Grill auf Couscoussalat

Bei diesem fantastischen Sommerwetter darf es gerne etwas Leichtes sein – zum Beispiel dieser orientalische Couscoussalat, der kalt gestellt und dann mit gegrilltem Wildschweinfilet serviert wird. Dazu schmecken eiskalte, hausgemachte Limonade oder ein Rosé. 

Rehleber griechische Art

Auch wenn Leber nicht unbedingt jedermanns Sache ist - mit dieser wunderbar würzigen Marinade schmeckt sie auf jeden Fall. Da weht ein Hauch von Griechenland über die Terrasse… fehlt nur noch der Ouzo ;-)

Arabisch gewürzte Grillfackeln vom Rehrücken

Grillfackeln sind ein beliebter Snack der Outdoorküche. Mit Rehfleisch, hauchdünnem Speck sowie arabischen Gewürzen wie Dattelsirup und Za'atar gelingt ein außergewöhnliches Fingerfood.

Gegrillte Rehroulade mit Möhrchen

Wildroulade im Sommer und dann auch noch gegrillt? Gibt's nicht? Gibt's doch! Gefüllt mit roter Zwiebelmarmelade, säuerlich-süßen Äpfeln und als Beilage gegrillte, knackige Möhrchen. Wir finden: ein super Sommer-Rezept!