(Quelle: Rief/DJV)

Rezepte

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Gegrillte Rehleber-Spieße mit Spargel-Radieschen-Salat

Am 01. Mai beginnt die Jagdzeit auf Rehbock und Schmalreh. Nach erfolgreicher Jagd kann das Wild noch einige Tage im Kühlhaus zur Fleischreife abhängen, die Leber kann jedoch sofort verzehrt werden. Wir haben natürlich den Grill angeschmissen. 

Wildschwein-Spargel-Grillwurst

Wild und Spargel harmonieren hervorragend. Warum also nicht den Spargel direkt in die Wildwurst stecken? Wir haben den Versuch gewagt und sind begeistert. 

Gesmokter Rehrücken mit Rotkohlsalat

Wild mit Rotkohl und Klößen ist der Klassiker unter den Wildrezepten. Wild-auf-Wild hat das traditionelle Feiertagsgericht neu aufgelegt: Zarter Rehrücken aus dem Smoker, gegrillte Serviettenknödel und ein fruchtiger Rotkohlsalat ersetzen den stundenlang geschmorten Braten mit dicker Soße. 

Wildschweinnacken von der Feuerplatte

"Der erste Platz in der Publikumswertung der sächsischen Wildgrillmeisterschaft geht an: Wild auf Wild". Das Gericht: Asiatisch gewürzter Wildschweinnacken mit dreierlei Pilzen, zubereitet auf der Feuerplatte. 

Dreierlei Grillspieße vom Frischlingsrücken

Spieße sehen auf dem Grill ja immer so schick aus. Wir garantieren: nach diesem Rezept können sie sich nicht nur sehen lassen, sondern schmecken vor allem ganz fantastisch. Schuld daran ist die Kombi aus Früchten, Bacon und bestem Frischlingsrücken. 

Taubenburger mit Pfifferling-Füllung direkt aus dem Feuer

Kein Grill zur Hand? Mit dem Petromax Burgereisen lassen sich Wildfleisch-Patties ganz einfach im offenen Feuer zubereiten. Das Taubenfleisch verleiht dem Burger einen hervorragenden Wildgeschmack, die Pfifferling-Füllung rundet das herzhafte Gericht ab. 

Wildschweinnacken „Bayerischer Art“ vom Grill

Eigentlich hat ja der klassische bayerische Schweinebraten eine schöne Knusperkruste, da dies aber beim Wildschwein nicht geht, haben wir es einfach mal ohne probiert. Und siehe da – es schmeckt genauso lecker, wenn nicht sogar besser.