(Quelle: Rief/DJV)

Rezepte

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Wildschwein-Steak aus dem Beefer mit fruchtiger Kruste

Ein Wild-Steak in einer Minute zubereiten - das geht? Im Beefer bei 900 Grad Celsius gart das Fleisch in wenigen Sekunden. Eine Kruste aus Apfel und Semmelmehl gibt dem Fleisch ein fruchtig-knuspriges Topping.  

Wildschwein-Tomahawk-Steak mit Coleslaw

Jetzt wird's eng in der Pfanne! Wildgenuss XXL - ein Tomahawk-Steak aus dem Wildschweinrücken, gebraten in der gusseisernen Pfanne über offenem Feuer. Dazu gibt's einen selbstgemachten, würzigen Coleslaw. 

Wildschweinlende aus der Feuerpfanne

Essen über offenem Feuer zubereiten ist ursprünglich und ein besonderes Kocherlebnis. Ihren Freuden zaubern sie spätestens bei der Kostprobe ein Lächeln ins Gesicht. 

Gegrillte Stockentenbrust auf knackigem Gemüse

Grillt nicht, gibt's nicht... Wildbret bedeutet nicht nur schmoren oder lange garen. Die Stockentenbrüste sind auf dem Rost in wenigen Minuten zubereitet und gemeinsam mit dem Gemüse serviert. Wohl dem, der noch welche im Tiefkühler hat. 

Der Wildwurst-Deluxe

We proudly present... den Wildwurst-Deluxe - ein Burger zum satt werden und angeben. Die Wildwurst wird eingerollt und dient als Patty, die Zutaten geben dem Gericht eine frische, knackige Note. 

Gegrillte Rehleber-Spieße mit Spargel-Radieschen-Salat

Am 01. Mai beginnt die Jagdzeit auf Rehbock und Schmalreh. Nach erfolgreicher Jagd kann das Wild noch einige Tage im Kühlhaus zur Fleischreife abhängen, die Leber kann jedoch sofort verzehrt werden. Wir haben natürlich den Grill angeschmissen. 

Wildschwein-Spargel-Grillwurst

Wild und Spargel harmonieren hervorragend. Warum also nicht den Spargel direkt in die Wildwurst stecken? Wir haben den Versuch gewagt und sind begeistert.