(Quelle: Rief/DJV)

Rezepte

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Frischlingsleber auf Salat

Ein toller Auftakt für ein Menü oder als einfaches Abendessen. Frischlingsleber anbraten, Salat dazu – fertig. Die frischen Kräuter und ein guter Parmesan unterstreichen den Genuss.

Wild baked Potato

Wild and sweet - diese Gericht ist ein richtiges Überraschungspaket: die süßliche Kartoffelcreme wird mit dem frischem Gemüse, herzhaftem Käse und dem wilden Hackfleisch gemischt. Schlemmen, staunen, satt werden! 

Shepherd´s Pie mit Wildschweinhack

Brexit-Schmexit! Wir setzen weiterhin auf Völkerverständigung mit diesem typisch englischen Gericht. Wer möchte, nimmt einfach alle Gemüsereste, die noch da sind. Very lecker!

Überbackene Rotwildsteaks mit Spargel

So geht Frühjahr! Bärlauch und Spargel mit Rotwildsteaks sind eine tolle Kombination, um diese Jahreszeit zu genießen. Perfekt für ein schnelles Feierabendessen oder zum Genießen mit einem Gläschen Riesling.

Blätterteigtaschen mit Wild, Bärlauch und Käse

Ein schneller Wildhappen mit kräftigem Geschmack - Bärlauch, Käse und Wildhack bringen genügend Würze mit sich, weitere Gewürze sind quasi überflüssig. 

Wildschwein-Grillwurst mit Bärlauch und Käse

Zum Dahinschmelzen - mit einer Wildschweinwurst, gespickt mit frischem Bärlauch und herzhaftem Tilsiter starten wir in die Grillsaison. 

Auflauf mit Kanadagans und Grünkohl

Ein Auflauf mit Kanadagans, Grünkohl, Pasta und ganz viel Liebe! Ein einfaches Gericht für ein besonderes Lebensmittel.