Rezepte
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Caesar Salad Austernseitling und Fasanenbrust
Caesar Salad, den kennt jeder. Aber schonmal überlegt, ihn wild aufzulegen? Wie wäre es mit knuspriger Fasanenbrust statt Hähnchen als Topping? Kombiniert mit Austernseitlingen und Sardellenfilet, gebettet auf knackigem Römersalat – ein schnell zubereitetes und lecker leichtes Gericht.
Weitere spannende Wildrezepte mit Wildpflanzen gibt es in unserem Wildpflanzenguide.
Allis Waldküche - Wildschweingulasch mit Spätzle
Allis Waldküche - Freunde, jetzt wird’s wild - es wird gekocht im Bushcraft Camp und zwar Wildschweingulasch mit Spätzle aus den heimischen Landen. Was gibt es nachhaltigeres und leckeres als Wildfleisch?
Das Rezept wurde von @bushcraft_alli im Rahmen einer Kooperation auf Instagram zur Verfügung gestellt.
Wild Gulasch aus der Rehkeule mit Spätzle
Dieses Gericht kombiniert die würzige Note von Wildfleisch mit der Süße der Paprika und ist eine Hommage an die traditionelle Jagdküche. Probieren Sie es aus!
@carnivorgrill hat dieses wilde Rezept im Rahmen einer Zusammenarbeit auf Instagram zur Verfügung gestellt.
Wildschweinrücken mit Wintergemüse
Wenn es draußen kalt wird, ist Zeit für einen deftigen Braten aus dem Ofen. Wildschweinrücken an buntem Wintergemüse bringt Abwechslung auf den Teller. Verfeinert wird das zarte Wildbret mit selbst gesammelten Schlehen und Kohlröschen.
Weitere spannende Wildrezepte mit Wildpflanzen gibt es in unserem Wildpflanzenguide.
Fasanenbrust mit Bandnudeln
Schon Voltaire schätzte das köstliche Fleisch des Wildhuhns und bezeichnete es als „Speise für die Götter“. Wir kombinieren das zarte Wildbret mit frischen Bandnudeln und einer cremig-würzigen Soße – ein Hauch Toskana in der Vorweihnachtszeit.
Wildkaninchen Asado Art
Gegartes Wildkaninchen am Grill nach südamerikanischer Asado Art. Bei dieser argentinischen Festmahlzeit wird das Fleisch für den besonderen Geschmack horizontal gegrillt.
Weitere leckere Wildrezepte zum Outdoor-Cooking findest du in unserer neuen Broschüre.
Lomo al Trapo vom Rotwild
Der Hirschrücken wird im getränkten Baumwolltuch auf den glühenden Kohlen gegart. Hierdurch wird das Fleisch butterzart, saftig und aromatisch, mit perfektem Garpunkt.
Weitere leckere Wildrezepte zum Outdoor-Cooking findest du in unserer neuen Broschüre.