Rezepte
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Hirsch al Trapo
Hirsch-Filtet, ein Baumwolltuch und Rotwein und das ganze direkt auf den Kohlen gegrillt – Hirsch al Trapo ist nicht nur außergewöhnlich in der Zubereitung sondern auch außergewöhnlich lecker.
Rehkarree mit Rösti, Waldpilzen und Hokkaido
Zartes Fleisch, himmlisches Gemüse und dazu herrlich knusprige Kartoffelrösti - Herz, was willst du mehr? Das Rehkarree ist schon alleine ein Hingucker auf dem Teller. Kombiniert mit Kürbis und Waldpilzen wird es zu einer wahren Gourmet-Komposition für Auge und Gaumen.
Asiatische Eisberg Wraps
Mit Hühnchen wäre es ein absoluter Klassiker aus Südost Asien. Das Gericht eignet sich als Vorspeise zum Teilen mitten auf dem Tisch, aber auch als Hauptgang oder Snackgericht beim Fernsehabend. Die Menge Chili Flocken und Sriracha Sauce bestimmen wie feurig es sein soll.
@Tobias Westen hat dieses wilde Rezept im Rahmen einer Zusammenarbeit auf Instagram zur Verfügung gestellt.
Wild Beer Dogs
Wildbratwurst, Bier und Sriracha Mayonnaise? Das klingt erst einmal nach einer wilden Kombination, aber @bergnbeef zeigt in diesem Rezept, wie man daraus super leckere Wild Beer Dogs mit Kimchi und Koriander zaubern kann.
Saltimbocca aus der Reh-Hüfte
Ein italienischer Klassiker auf wilde Art neu interpretiert – Saltimbocca aus der Reh-Hüfte vereint leckeres Wildbret mit der besonderen Note von Salbei. Damit ist der Name „Saltimbocca“ Programm. Er kommt vom italienischen „Saltare in Bocca“, was „in den Mund springen“ bedeutet.
@holla_die_wildfee hat dieses wilde Rezept im Rahmen einer Zusammenarbeit auf Instagram zur Verfügung gestellt.
Tacos mit Pulled Boar
Tacos sind ein traditionelles Gericht der mexikanischen Küche, bei dem knusprige oder weiche Maistortillas mit Fleisch, frischem Gemüse und anderen beliebigen Zutaten gefüllt werden. Wir servieren unsere Tacos mit Pulled Pork vom Wildschwein, pikanter Avocadocreme und eingelegten roten Zwiebeln.
Italienisches Damwild-Rücken-Sandwich
Mit Ahornsirup bestrichener Damwildrücken in einem knusprig gegrillten Ciabatta mit getrockneten Tomaten und Schafskäse – ein leckeres italienisch inspiriertes Sandwich, das nicht nur warm, sondern auch kalt superlecker ist.
@bergnbeef hat dieses wilde Rezept im Rahmen einer Zusammenarbeit auf Instagram zur Verfügung gestellt.