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21.9.2021, Berlin

Wilde Festtagsküche

Traditionell oder lieber modern? In der neuen DJV-Rezeptbroschüre nehmen 11 junge Hobbyköche heimische Wildarten kulinarisch ins Visier. Es gibt Schritt-für-Schritt-Anleitungen für ein gelungenes Festmahl.

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Von traditionell bis modern: Die Broschüre „Wilde Festtagsküche“ bietet kreative Rezepte.
Von traditionell bis modern: Die Broschüre „Wilde Festtagsküche“ bietet kreative Rezepte. (Quelle: DJV)

3.5.2021, Berlin

Bockjagd: frisches Wildbret wieder erhältlich

Anfang Mai ist die Jagd auf Rehwild bundesweit möglich. Das frische Fleisch lässt sich sehr gut auf dem Grill zubereiten. Wildbret finden 84 Prozent der Deutschen gut - ein Fünftel mehr als vor 20 Jahren.

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Das Fleisch wild lebender Tiere ist im Frühjahr besonders schmackhaft.
Das Fleisch wild lebender Tiere ist im Frühjahr besonders schmackhaft. (Quelle: Kapuhs/DJV)

19.2.2021, Berlin

Vom Lebewesen zum Lebensmittel

DJV veröffentlicht Broschüre mit Empfehlungen zum küchenfertigen Verarbeiten von Wildbret. Einzelne Schritte werden detailliert mit Bild und Text erläutert. Die besten Zubereitungsarten und Gewürze verrät Metzgermeister Conrad Baierl.

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Die Broschüre „Wildfleisch richtig verarbeiten - vom Lebewesen zum Lebensmittel“ gibt Tipps für das küchenfertige Zerwirken und Portionieren von Wildbret.
Die Broschüre „Wildfleisch richtig verarbeiten - vom Lebewesen zum Lebensmittel“ gibt Tipps für das küchenfertige Zerwirken und Portionieren von Wildbret. (Quelle: DJV)

24.11.2020, Berlin

Wildbret verfeinern mit Dips und Marinaden

Von Fichtenspitzensirup bis Chimichurri: Der DJV veröffentlicht eine Broschüre mit 12 außergewöhnlichen Soßen-Rezepten. Diese stammen von Instagram-Nutzern der Seite www.wild-auf-wild.de. Auf 36 Seiten gibt es ausführliche Anleitungen und Tipps.

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Die Broschüre "Feurig wilder Grillgenuss - Marinaden & Dips" erklärt die Zubereitung 12 außergewöhnlicher Soßen.
Die Broschüre "Feurig wilder Grillgenuss - Marinaden & Dips" erklärt die Zubereitung 12 außergewöhnlicher Soßen. (Quelle: DJV)