Bei uns finden Sie frisches Wild, natürlich, regional, biologisch, gesund und vieles mehr. Das Wild stammt aus einem Revier im Umkreis von ca. 15 km von Neuenburg (Ausnahme Rotwild, das kommt aus dem Schwarzwald oder den Vogesen) und wird in der Region verarbeitet.
Das Wild kann in ganzen Stücken (mit Fell und Knochen) erworben und selbst zerlegt werden oder wird durch einen Fleischerfachbetrieb zerlegt, verarbeitet und ist in haushaltsüblichen Grössen vakumiert.
Je nach Jahreszeit und Wildart ist das Wildfleisch frisch gekühlt, tiefgefroren oder auch nur auf Bestellung verfügbar.

Wir freuen uns auf Ihre Anfragen.

In Metzgerqualität von mir zerlegtes Wild in Teilen vakuumverpackt und tiefgefroren. Auf Bestellung auch gerne frisches Wildbret verfügbar. Alle Wurstwaren sowie geräucherter Schinken werden von einem Metzger hergestellt. Registrierter Wildbrethändler

Daniel Knetsch
Wir haben immer frisches Wildbret in verschiedenen Arten und Formen vorrätig. Bitte Fragen Sie vorab telefonisch an oder bestellen vor zum Wunschtermin.

Wildbret und Wildspezialitäten direkt vom Jäger

Wer und was steht hinter dem Jagdhaus?

Wildspezialitäten Restaurant, Hotel & Wild Shop
Neben diesem Online Wild Shop betreibt mein Mann ein kleines Hotel, ein Restaurant und einen Hofladen in Rech an der Ahr. In unserem Familienbetrieb werden alle Geschäftsbereiche mit Leidenschaft, Fachwissen und Überzeugung abgedeckt. 
Mit Markus Bitzen, dem Jäger und Wild-Koch aus und mit Leidenschaft
Mit Marina Bitzen, der Familien Managerin, Hotelbetriebwirtin und Weinkennerin (Sommelier)
Und mit unseren drei Mädels sowie Hund Laika den strengen Produktester
Unsere Wild Produkte werden inzwischen auch von vielen Lebensmittel Einzelhändlern (REWE / EDEKA) in der Region vertrieben.
Im Einklang mit der Natur
Qualitativ hochwertige Produkte erhält der Mensch nur, wenn er im Einklang mit der Natur lebt und handelt. Ist er fair und sauber zur Natur, gibt die Natur ihm Gutes zurück. Wir sind gegen Treib-/ und Drückjagd, da dies dem Tierwohl aber auch der Fleischqualität nicht guttut. Wir denken, handeln und produzieren mit Herz, um die Transportwege und somit die Umweltbelastung so gering wie möglich zu halten.
Wildfleisch-Verarbeitung
Unser Wildfleisch ist Amtstierärztlich kontrolliert worden. Anschließend wird das hochwertige Fleisch zerlegt & portioniert. Bei +0°C wird das Fleisch bis zum optimalen Reife-Zeitpunkt gelagert und im Anschluss vakuumiert eingefroren. Somit wird Ihnen das Fleisch in perfektem Reifestadium übergeben und ist nach dem Auftauen sofort verzehrfertig.
Jäger
Ohne eine saubere Jagd gibt es kein gutes Wildfleisch. Markus Bitzen ist seit seinem 16. Lebensjahr achtungsvoller Jäger. Die Jagd dient dem Schutz des Waldes sowie der Hege & Pflege der Wildgattung. Selbstverständlich kann er alleine nicht ausreichend Tiere erlegen. Wir beziehen unser Wildfleisch von bekannten Jägern, die ebenso achtungsvoll jagen, wie Markus Bitzen. Diese Jäger erhalten von uns eine faire Entlohnung für die nachhaltige Arbeit an der Natur, sie über das ganze Jahr hinweg leisten.

Unser Wild-Versprechen
Wildfleisch - mehr Natur geht nicht
Wild, der Geschmack der Freiheit - mehr Natur geht nicht
 
Wir sind seit 2007 Slow Food Förderer. Das Restaurant Jagdhaus Rech wird bereits seit vielen Jahren im Slow Food Genussführer genannt. Markus Bitzen gehört zu den ausgewählten Mitgliedern der Chef Alliance. Wir freuen uns auf Ihre Bestellung und darauf Sie mit unseren wilden Genüssen verwöhnen zu dürfen.

 
Ihre Familie Bitzen
Marina, Markus mit unseren Kindern Barbara, Veronika & Theresa sowie unserem Jagdhund Laika


Die Welt gehört unsern Kindern

Wir freuen uns auf Ihren Anruf!

Außer aller herkömmlichen Wildprodukte,auch alles leckere für die Grillsaison lieferbar.