(Quelle: Rief/DJV)

Rezepte

Hier können Sie nach Rezepten suchen.

Pizza vom Keramikgrill mit Wildschinken

Wilde Pizza vom Grill - unser Rezept vom Wildfoodfestival. Der Aufwand und die lange Gehzeit lohnen sich!

Mini-Rehsteak-Burger mit Spargel

Unser Burgerrezept vom Wildfoodfestival, belegt mit gegrilltem Rehrücken und Spargel. Die Mini-Burgerbuns hat die Bäckerei des Vertrauens im Vorfeld in großer Stückzahl zubereitet. 

Schupfnudelpfanne mit Reh-Hack

Selbstgemachte Schupfnudeln und herzhaftes Reh-Hack ergeben eine einfache wie herzhafte Wildpfanne. Saint Agur gibt der Soße die würzige Note. 

Wildschwein-Spargel-Quiche

Wildschwein und Spargel passen per se gut zusammen. Gebacken in einer herzhaften Quiche mit frischen Kräutern und würzigem Käse ergibt es ein tolles, frühsommerliches Gericht, welches auch kalt genossen werden kann. 

Maibock-Schaschlik

Grillspieß mal anders! Rehbockkeule verfeinert mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und wilden Kräutern. So wird der Maibock garantiert zu einem ganz besonderen saisonalen Gaumenschmaus.  

Fladenbrot mit zartem Rehfleisch

Schnell und wild! Der Maibock liegt und die Lende ist ja bekanntlich schnell verfügbar. Zusammen mit frischem Salat, würzigem Käse und einer selbstgemachten Soße kommt das zarte, kurzgebratene Rehfleisch in ein knuspriges Fladenbrot.  

Frühjahrs-Pfanne mit Rehwild

Eine Rezeptidee für den Mai - rustikale Wild-Pfanne, zubereitet auf dem Raketenofen.