(Quelle: Rief/DJV)

Rezepte

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Gefüllte Wildschweinschnitzel in Sesampanade

Dieses Schnitzel ist der Hammer! Die Füllung in Kombi mit der Sesampanade schmeckt richtig super und findet einen Stammplatz in unserem Schnitzel-Zubereitungs-Kanon.

Geschmorte Wildschweinhaxe mit Erbsen und grünen Bratkartoffeln

Deftige Haxen vom Wildschwein - passend zum schönen Wetter wird's Zeit die Feuerstelle anzuheizen. Dazu passt frisches Gemüse aus dem Garten. 

Bagel mit gerupftem Wildschwein, Brokkoli und Zwiebelmarmelade

Der erste Brokkoli der Saison ist erntereif - wir haben ihn mit Wildbret aus dem DutchOven, herzhaftem Weichkäse und fruchtiger Zwiebelmarmelade auf einem luftig-leichten Bagel angerichtet. 

Pizza mit Wildschwein-Hack

Gibt es jemanden, der keine Pizza mag? Niemand, oder? Kein Wunder, mit ein paar selbstgemachten Zutaten wird jeder Teig im Handumdrehen zum mediterranen Genuss. 

Pfannengyros vom Wildschwein

Abends zubereiten, am nächsten Tag mit den Lieblings-Gyroszutaten genießen. Wir nehmen gern Fladenbrot, Tsatsiki und Gurkensalat.

Wildschweinfilet mit Rhabarber und Spargel

Die Verbindung von süß und sauer könnte nicht harmonischer sein: Rhabarber und Spargel passen erstaunlich gut zusammen – in Verbindung mit Wildfleisch entsteht ein unschlagbares Trio.

Frischlingsleber auf Salat

Ein toller Auftakt für ein Menü oder als einfaches Abendessen. Frischlingsleber anbraten, Salat dazu – fertig. Die frischen Kräuter und ein guter Parmesan unterstreichen den Genuss.