Seit über 550 Jahren lebt unsere Familie im Herzogtum Lauenburg. Zu den Familienstammsitzen Gudow und Bergholz gehören große Wälder, in denen es viel Wild gibt - keine Gatterhaltung - also frei lebend!
Unsere hausgemachten Artikel werden nach uralten Familien-Rezepten hergestellt, es gibt sie in keinen Läden zu kaufen.
Sie verschenken oder essen also immer etwas Besonderes!
Nach Ihren Preisvorstellungen verschicken wir das ganze Jahr über Präsentpakete an Ihre Lieben, Freunde und Kunden.
Um Ihren Auftrag kümmern wir uns persönlich!

Parkplatz vorm Haus.
Brat- und Dosenwurst auf Anfrage.

Schaf und Honig

Nehme gerne Bestellungen entgegen und liefere frisch nach Jagderfolg.
Die Wilbretaufbereitung erfolgt durch den Fachmann nach Ihrem Wunsch

Preisliste gerne auf Anfrage per Mail. Teilweise ist auch Versand möglich (tiefgekühlt).

Bei mir gibt es frisches oder TK Wild.
Braten, Keule, Rücken, Filets, Gulasch vom Reh und Wildschwein.
Außerdem:
- Wildhackfleisch (z.B. für Lasagne, Frikadellen, Spaghetti, Nudelaufläufe uvm.)
- Weißwürste vom Wildschwein
- Wildbratwürste
- Currywurst
- Salami
- Knacker
- Mettwürste
- Wildschweinschinken
je nach Jahreszeit / Verfügbarkeit

Wir sind zwei Jäger aus Ulm und Schelklingen, die heimisches Wild bejagen, zerwirken und küchenfertig vakuumieren.
Thomas ist Veterinärhygienekontrolleur und gelernter Metzger.
Ich bin seit 2017 Jäger und habe einen EU zertifizierten Wildverarbeitungsbetrieb nach den neuesten Anforderungen. Hygiene, Fleischreife und professionelles Zerwirken des Wildes sind uns besonders wichtig.
Produkte wie Wurst, Dosen, usw. lassen wir in einem Metzgerbetrieb herstellen.
Des Weiteren bieten wir Dachsbalsam aus eigener Herstellung an.
Wir garantieren eine Top Qualität!

Woher stammt unser Wild für Sie ?

Unser Wild kommt einschließlich aus dem eigenen Revier in Ober - Seemen.

Kürzere Wege gewährleisten , daß das Tier direkt in die Kühlkammer kommt.
Dort wird es zerwirkt, verpackt und nach einer Vakuum - Reife von etwa 10 Tagen tiefgefroren.

Das sorgt dafür, dass man das Fleisch hervorragend rosa braten kann.
Langes Abhängen oder das Einlegen in Buttermilch sind daher nicht mehr notwendig.

Ob Braten, Gulasch oder Geschnetzeltes, ob Schnitzel, Salami oder Schinken Wild ist kein Saisonprodukt, sondern das Ganze Jahr über ein Genuss für Fleischliebhaber, denen Tierwohl am Herzen liegt und die gesunde und fettarme Produkte schätzen.

Wir bieten Ihnen ein abwechslungsreiches Sortiment
und garantieren einwandfreie Qualität.

Bitte beachten Sie, dass wir nicht unser komplettes Sortiment ganzjährig vorrätig haben, da wir an
Jagd und Schonzeiten gebunden sind.
Haben Sie Wünsche und Fragen, dann sprechen Sie uns bitte an !!!

In unserem Regiomat bieten wir ein ständig wechselndes Angebot an Wurst, Fleisch und Fertiggerichten vom heimischen Wild an. Gerne stellen wir auch Rollbraten, Grillartikel, Fertiggerichte und vieles mehr nach Ihren Wünschen her.