Wer und was steht hinter dem Jagdhaus?

Wildspezialitäten Restaurant, Hotel & Wild Shop
Neben diesem Online Wild Shop betreibt mein Mann ein kleines Hotel, ein Restaurant und einen Hofladen in Rech an der Ahr. In unserem Familienbetrieb werden alle Geschäftsbereiche mit Leidenschaft, Fachwissen und Überzeugung abgedeckt. 
Mit Markus Bitzen, dem Jäger und Wild-Koch aus und mit Leidenschaft
Mit Marina Bitzen, der Familien Managerin, Hotelbetriebwirtin und Weinkennerin (Sommelier)
Und mit unseren drei Mädels sowie Hund Laika den strengen Produktester
Unsere Wild Produkte werden inzwischen auch von vielen Lebensmittel Einzelhändlern (REWE / EDEKA) in der Region vertrieben.
Im Einklang mit der Natur
Qualitativ hochwertige Produkte erhält der Mensch nur, wenn er im Einklang mit der Natur lebt und handelt. Ist er fair und sauber zur Natur, gibt die Natur ihm Gutes zurück. Wir sind gegen Treib-/ und Drückjagd, da dies dem Tierwohl aber auch der Fleischqualität nicht guttut. Wir denken, handeln und produzieren mit Herz, um die Transportwege und somit die Umweltbelastung so gering wie möglich zu halten.
Wildfleisch-Verarbeitung
Unser Wildfleisch ist Amtstierärztlich kontrolliert worden. Anschließend wird das hochwertige Fleisch zerlegt & portioniert. Bei +0°C wird das Fleisch bis zum optimalen Reife-Zeitpunkt gelagert und im Anschluss vakuumiert eingefroren. Somit wird Ihnen das Fleisch in perfektem Reifestadium übergeben und ist nach dem Auftauen sofort verzehrfertig.
Jäger
Ohne eine saubere Jagd gibt es kein gutes Wildfleisch. Markus Bitzen ist seit seinem 16. Lebensjahr achtungsvoller Jäger. Die Jagd dient dem Schutz des Waldes sowie der Hege & Pflege der Wildgattung. Selbstverständlich kann er alleine nicht ausreichend Tiere erlegen. Wir beziehen unser Wildfleisch von bekannten Jägern, die ebenso achtungsvoll jagen, wie Markus Bitzen. Diese Jäger erhalten von uns eine faire Entlohnung für die nachhaltige Arbeit an der Natur, sie über das ganze Jahr hinweg leisten.

Unser Wild-Versprechen
Wildfleisch - mehr Natur geht nicht
Wild, der Geschmack der Freiheit - mehr Natur geht nicht
 
Wir sind seit 2007 Slow Food Förderer. Das Restaurant Jagdhaus Rech wird bereits seit vielen Jahren im Slow Food Genussführer genannt. Markus Bitzen gehört zu den ausgewählten Mitgliedern der Chef Alliance. Wir freuen uns auf Ihre Bestellung und darauf Sie mit unseren wilden Genüssen verwöhnen zu dürfen.

 
Ihre Familie Bitzen
Marina, Markus mit unseren Kindern Barbara, Veronika & Theresa sowie unserem Jagdhund Laika


Die Welt gehört unsern Kindern

Unser Wild stammt aus Bayern und Österreich von Jagd aus freier Wildbahn

NEU NEU NEU
Ganz frisch im Kirchbaur’s 24 Stunden - Schmankerl-Automaten – Hüldernweg 2 – Bittenbrunn
Anton’s Fischsuppe – Hausgemachte Wildbratwürst’l, Salsiccia, Scharfe Rehwürst’l, Käse-Würst’l,
Ochsenfetzen in eigener Soße, Forelle aus dem Hausrauch u.v.m.

Aktuelles finden Sie immer unter www.hotel-kirchbaur.de oder facebook oder instagram!

Kundige Person Wildbrethyiene“ nach Anhang III Abschnitt IV Kapitel 1 Nr. 4 der Verordnung (EG) Nr. 853/2004
Direktabgabe aus der Decke geschlagen, zerwirkt und vakuumiert an Endverbraucher. Die Abgabe erfolgt 4 Tage nach Erlegung frisch oder nach 5 Tagen eingefroren.
Rückverfolgbarkeit nach EU-Verordnung Nr. 931/2011.

Wir bejagen knapp 2000 Hektar in den Revieren Stechendorf, Treppendorf und Tiefenlesau in der Gemeinde Hollfeld.
Im Rahmen waidgerechter Jagdausübung wird hauptsächlich Rehwild, Schwarzwild, Stockente und Feldhase erlegt.
Das erlegte Wild wird in unserer behördlich zugelassenen und zertifizierten Wildkammer in Stechendorf weiter verarbeitet. Unser Wildbret wird grundsätzlich vakuumverpackt und tiefgefroren.