Rezepte

Wildschwein vom Holz

Das Räuchern und Garen auf dem heißen Brett verleiht dem Fleisch ein herrliches Röstaroma. Das Gegrillte kann direkt auf dem Räucherbrett serviert werden.

Weitere leckere Wildrezepte zum Outdoor-Cooking findest du in unserer neuen Broschüre.

Wildschwein Cordon Bleu

Ein einfaches aber dennoch raffiniertes Rezept: Zartes Wildschweinfleisch mit Schinken und Käse in einer knusprigen Pannade. Die kräftigen Aromen des Wildbrets passen hervorragend zum salzigen Schinken und dem geschmolzenen Käse. Ein perfektes Herbst-Gericht.

@holla_die_wildfee hat dieses wilde Rezept im Rahmen einer Zusammenarbeit auf Instagram zur Verfügung gestellt.

Flammkuchen mit Wildschinken

Flammkuchen schmecken das ganze Jahr über. Es muss nicht immer „Elsässer Art“ mit Zwiebeln und Speck sein – der Belag lässt sich unendlich variieren. Besonders gut schmecken Flammkuchen mit einer Kombination aus süß und salzig. Wir belegen unseren knusprigen Fladen mit geräuchertem Wildschweinschinken, Birne, Feige, Gorgonzala und Walnüssen.

Wildsaukeule im Cavemanstyle mit würziger Chimichurri

Warum fancy und aufwändig, wenn’s auch wild und einfach geht? Die Wildrebellen grillen eine Wildsaukeule direkt in der Glut – ganz im Cavemanstyle.

Spareribs mit Fichten-Aroma

Ein ausgefallenes Grillrezept für den Frühling. Hier trifft sich das erfrischende Aroma der Fichtentriebe mit dem würzig-intensiven Geschmack der Wildschwein Rippen. Weitere spannende Wildrezepte mit Wildpflanzen gibt es in unserem Wildpflanzenguide.

Wildschweinlende vom Schwedenfeuer

Schwedenfeuer sind nicht nur schmückendes Beiwerk am Streckenplatz, sie eignen sich ebenso als Outdoor-Kochstelle. Es gibt Wildschweinlende mit Grünkohl-Espuma und Maronen-Crumble. 

Wildwurst mit Steinpilzen

Eine Bratwurst mit viel Wald und Wild! Frische und getrocknete Steinpilze geben einen besonderen, aromatischen Geschmack - wunderbar nussig duftend.