Beliebteste Rezepte

Panna Cotta Mädesüß

Ein beliebtes italenisches Dessert, mit heimischen Wildpflanzen verfeinert. Neben Blaubeeren ist es Mädesüß, das für einen zusätzlichen, besonderen Geschmack sorgt.

Weitere spannende Wildrezepte mit Wildpflanzen gibt es in unserem Wildpflanzenguide.

Spitzkohl-Wildschwein-Pfanne mit Aprikosen

Ein leichtes, sommerliches Rezept, das Wildschwein-Hackfleisch mit Spitzkohl und der Süße von Aprikosen kombiniert.

Isabelle Bulling (@holla_die_wildfee) hat dieses Rezept im Rahmen einer Kooperation mit Wild auf Wild zur Verfügung gestellt.

Adana vom Wildschwein

Nacken vom Wildschwein trifft auf Wilde Möhre an warmem Pitabrot – eine leckere Döner-Kreation für den Grill.
Weitere spannende Wildrezepte mit Wildpflanzen gibt es in unserem Wildpflanzenguide.

Spareribs mit Fichten-Aroma

Ein ausgefallenes Grillrezept für den Frühling. Hier trifft sich das erfrischende Aroma der Fichtentriebe mit dem würzig-intensiven Geschmack der Wildschwein Rippen. Weitere spannende Wildrezepte mit Wildpflanzen gibt es in unserem Wildpflanzenguide.

Wildschweinlende vom Schwedenfeuer

Schwedenfeuer sind nicht nur schmückendes Beiwerk am Streckenplatz, sie eignen sich ebenso als Outdoor-Kochstelle. Es gibt Wildschweinlende mit Grünkohl-Espuma und Maronen-Crumble. 

Paprika-Wildsteak-Pfanne

Die letzten sonnengereiften Paprika und frische Steaks aus der Wildschweinkeule kommen in diesem Gericht zusammen. Die geschmorten Paprika verleihen dem Wildbret einen süßlich-aromatischen Geschmack. 

Wilde Krautwickel

Krautwickel mit einer Füllung aus Wildhack und Pilzen, an Kartoffelstampf, geschmorten Pilzen und Zwetschgengelee. Dieses Gastrezept hat uns Karina Henze zur Verfügung gestellt.