Wildschweinfrikadellen mit Feta und Oliven
Schon einmal gefüllte Wildschweinfrikadellen gemacht? In einer Muffinform geht dies super einfach und die Frikadellen fallen beim Wenden nicht auseinander. Und während die Hackmuffins im Ofen garen, hat man Zeit, sich um die Beilagen zu kümmern. Schneller geht es nicht!
Zutaten
| Anzahl | Produkt |
|---|---|
| 500 Gramm | Wildschweinhack |
| 1 x | Zwiebel , rot |
| 2 Esslöffel | Oregano |
| 1 Teelöffel | Zitronenschale , angespritzt |
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 40 Gramm | Semmelbrösel |
| 1 x | Ei |
| 2 x | Tomaten , groß |
| 80 Gramm | Fetakäse |
| 40 Gramm | schwarze Oliven , entsteint |
| 2 Teelöffel | Olivenöl |
| 1 x | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
ZubereitungszeitMinuten: 20
1. Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze 220 Grad Celsius). Die Zwiebeln, den Oregano und die Knoblauchzehen fein würfeln bzw. hacken. Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Alles zusammen mit dem Hack, den Semmelbröseln und dem Ei in einer großen Schüssel verkneten. Die Muffinformen des Muffinblechs fetten und die Hälfte der Hackmasse darauf verteilen. Gut andrücken.
2. Tomaten in 12 Scheiben schneiden und jeweils eine Scheibe auf das Hack legen. Fetakäse zerbröseln und Oliven in Scheiben schneiden. Die Hälfte vom Käse und den Oliven auf den Tomatenscheiben verteilen.
3. Restliches Hack auf den Muffins verteilen und wieder gut andrücken. Hackmuffins mit dem restlichen Käse und den Oliven garnieren. Mit Öl beträufeln. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Muffins durchgegart sind. Dazu passen Kartoffeln aus dem Ofen und ein frischer Salat.