Kundige Person Wildbrethyiene“ nach Anhang III Abschnitt IV Kapitel 1 Nr. 4 der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 Direktabgabe aus der Decke geschlagen, zerwirkt und vakuumiert an Endverbraucher. Die Abgabe erfolgt 4 Tage nach Erlegung frisch oder nach 5 Tagen eingefroren. Rückverfolgbarkeit nach EU-Verordnung Nr. 931/2011.