
Die Hauptzutaten für das Gericht: Verschiedene Fleischstücke vom Wild, Sellerie, Möhren, Fenchel, Porree, Schalotten und Knoblauch. (Quelle: Kapuhs/DJV)

Wildbret in Butterschmalz anbraten. (Quelle: Kapuhs/DJV)

Gemüse dazugeben, mit Wein ablöschen und mit Fond auffüllen. (Quelle: Kapuhs/DJV)

Eineinhalb Stunden schmoren lassen. Zuletzt noch Kartoffeln, Kräuter und Tomaten dazugeben. (Quelle: Kapuhs/DJV)

Mit knusprigem Baguette und frischem Fenchelgrün servieren. (Quelle: Kapuhs/DJV)