Linseneintopf mit Süßkartoffeln und Wildbratwürstchen
Linseneintopf ist ein leckerer, deftiger Klassiker. Wir bringen ein bisschen Pep rein – mit Süßkartoffeln – und bereiten ihn natürlich mit Wildbratwürstchen zu. Unsere Empfehlung: Direkt nachkochen und genießen. Guten Appetit!
Zutaten
| Anzahl | Produkt |
|---|---|
| 4 keine Einheit | Wildbratwürste |
| 400 Gramm | Beluga-Linsen |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 200 Gramm | Möhren |
| 200 Gramm | Sellerie |
| 1 keine Einheit | Zwiebel |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 400 Gramm | Süßkartoffeln |
| 0 keine Einheit | Lorbeerblatt |
| 0.5 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | schwarzer Pfeffer , gemahlen |
| 200 Gramm | Speck , geräuchert und durchwachsen |
| 3 Esslöffel | Balsamico-Essig |
Zubereitung
ZubereitungszeitMinuten: 0
Möhren, Sellerie und die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in heißem Olivenöl anbraten. Das Gemüse aus dem Topf nehmen und die Linsen mit der Gemüsebrühe und dem Lorbeerblatt in den Suppentopf geben. Kurz aufkochen lassen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen.
Das angebratene Gemüse und die in grobe Stücke gewürfelten Süßkartoffeln zu den Linsen geben und weitere 15 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit den Speck ohne Fett knusprig ausbraten lassen und die Wildbratwürstchen fertig braten. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss den Essig zugeben.
Lorbeerblatt entfernen und den Speck zum Eintopf geben. Grob gehackte Petersilie über die Linsen geben und den Eintopf zusammen mit den Wildbratwürstchen auf die Teller verteilen.