Mit Speck fängt man Mäuse - mit Wildschwein-Speck: Freunde, Verwandte und Nachbarn. Insbesondere wenn dieser mit frischem Gemüse, Eiern und Käse angebraten wird.
| Anzahl | Produkt |
|---|---|
| 60 Gramm | Räucherspeck vom Wildschwein |
| 80 Gramm | Pfifferlinge |
| 1 Bündel | Schnittlauch |
| 1 x | Paprika |
| 225 Gramm | Mozzarella |
| 5 x | Eier |
| 1 x | Salz und Pfeffer |
| 1 Prise | Paprikapulver, edelsüß |
1. Wildschwein-Speck, Paprika, Pfifferlinge und Mozzarella in gleichmäßig große Würfel schneiden. Den Schnittlauch fein hacken.
2. Fünf Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Nun die Würfel unterheben und gut vermischen.
4. In einer beschichteten Pfanne für zirka drei bis vier Minuten anbraten bis das Ei anfängt zu stocken.
5. Nun im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für weitere fünf bis sechs Minuten backen bis das Ei fest ist.
6. Die Frittata halbieren und mit Brot und etwas Kräuterquark anrichten.
