Die Hauptzutaten für das Rezept: Hirsch-Karree, Rosenkohl, Kartoffeln, Kirschtomaten. (Quelle: Kapuhs/DJV )Für die Kruste gehackte Pfifferlinge, Eigelb, Senf, Semmelbrösel und Gewürze mischen. (Quelle: Kapuhs/DJV )Rosenkohl blanchieren, Kartoffeln vorkochen und anschließend mit den Kirschtomaten anrösten. (Quelle: Kapuhs/DJV )Das Hirsch-Karree würzen und anbraten. (Quelle: Kapuhs/DJV )Nun die Kruste auf dem angebraten Karree verteilen und im Backofen zirka eine Stunde garen... (Quelle: Kapuhs/DJV )...bis das Fleisch zartrosa ist. (Quelle: Kapuhs/DJV )