Wild in der Ernährung

100g essbarer Anteil enthalten Wasser g Eiweiß g  Fett   g Kohlenhydrate g

Kilojoule

Kilokalorien
Rehrücken 72,2 22,4 3,55 * 534 128
Rehkeule 75,7 21,4 1,25 * 429 103
Hirsch 74,7 20,6 3,34 * 494 118
Damhirsch 75 20 2,5 1 485 116
Wildschwein 75 22 2,4 0,4 460 110
Hase 73,3 21,6 3 * 499 119
Kaninchen 69,6 20,8 7,62 0,6 669 160
Fasan 74 23,9 2 * 439 105
Wildente 73 23 3 0,5 519 124

* gar nicht oder nur in Spuren vorhanden
Quelle: Souci/Fachmann/Kraut und Documenta Geigy