(Quelle: Rief/DJV)

Rezepte

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Pilzcremesuppe aus Wildfond mit Damwild-Klößchen

Regen, Wind und die Blätter fallen von den Bäumen - es ist Herbst. Das Gute an dem ungemütlichen Wetter: Es ist wieder Zeit für kräftige, heiße Brühen. Der Wildfond verleiht der Pilzcremesuppe einen kräftigen Geschmack, die Damwild-Klößchen sind die passende Fleischeinlage. 

Wild vom Blech

Wer noch immer glaubt, Wild sei schwer zuzubereiten - Wild und Gemüse auf's Blech legen, in den Ofen schieben und servieren. Et voilà! Dieses Gericht passt wunderbar, wenn unvorhergesehner Besuch eintrifft. 

Dreierlei Grillspieße vom Frischlingsrücken

Spieße sehen auf dem Grill ja immer so schick aus. Wir garantieren: nach diesem Rezept können sie sich nicht nur sehen lassen, sondern schmecken vor allem ganz fantastisch. Schuld daran ist die Kombi aus Früchten, Bacon und bestem Frischlingsrücken. 

Muffellammkeule in der Salzkruste

In stores now - das Kochbuch "Wilde Wildküche" von Gabriel Arendt ist endlich im Handel. Als kleinen Vorgeschmack präsentieren wir ein weiteres von 70 innovativen Wildrezepten. 

Chili con Hase mit Kaffee und Kakao

Am 10. September erscheint das Kochbuch "Wilde Wildküche" von Gabriel Arendt. Wir stellen exklusiv eines von 70 innovativen Wildrezepten vor. Im "Ur-Chili-con-Carne" waren weder Bohnen noch Mais enthalten. Hingegen wurde Kakao zum Würzen eingesetzt. 

Spare-Ribs vom Wildschwein

Zugegeben, für dieses Rezept muss man ein bisschen Zeit mitbringen. Aber das lohnt sich, versprochen. Denn die Rippchen haben ein fantastisches Aroma, und die Zeit am Grill kann man prima nutzen, um mit guten Freunden das ein oder andere Kaltgetränk zu genießen und ein paar Beilagen vorzubereiten (wir empfehlen Krautsalat).

Taubenburger mit Pfifferling-Füllung direkt aus dem Feuer

Kein Grill zur Hand? Mit dem Petromax Burgereisen lassen sich Wildfleisch-Patties ganz einfach im offenen Feuer zubereiten. Das Taubenfleisch verleiht dem Burger einen hervorragenden Wildgeschmack, die Pfifferling-Füllung rundet das herzhafte Gericht ab.