Beliebteste Rezepte
Nudelpfanne mit Rehrücken und Spitzkohl
Ob schnelles Abendessen oder ein hübsches Gericht für Gäste – diese Nudelpfanne kann beides. Chili und Limette sorgen für den sommerlichen Frischekick. Dazu ein kühler Rosé oder selbstgemachte Limonade... fertig ist der Sommerabend.
Barbecue-Wildschweinrücken mit Bacon
Wildfleisch vom Grill ist ein wahrer Gaumenschmaus. Schonend gegart bei indirekter Hitze und niedrigen Temperaturen behält es seinen würzigen Eigengeschmack gepaart mit feinem Raucharoma bei unvergleichlicher Zartheit und Saftigkeit.
Fruchtige und mediterrane Marinade für gegrillte Rehkeule
Durch das Marinieren dringen verarbeitete Gewürze und Säuren tief in die Speise ein und machen sie aromatischer und zarter. Für die Grillsaison eine fruchtige und eine mediterrane Variante.
Wildschwein-Nackensteaks in Blaubeer-Marinade
Marinierte, saftige Steaks für den Grill: Geht auch wild! Aus Wildschwein-Nacken lassen sich die typisch marmorierten Steaks schneiden und nach Belieben marinieren. Die Blaubeeren verleihen dem Fleisch eine süßliche Note.
Rhabarber-Reh
Das Schöne am Frühling: Kräuter, Salate und Gemüse werden nach und nach erntereif. Nun ist der Rhabarber reif für einen Versuch: Das fruchtig-säuerliche Gemüse mit herzhaftem Wildfleisch kombiniert - hier ist das Rezept.
Crespelle mit Wildhack-Bolognese
"Sieht schick aus", befanden die Teenager am Tisch ob der Wildhack-Crespelle neulich. Doch noch wichtiger war der nächste Kommentar: "Echt lecker!". Wer also etwas "Schickes" und "echt Leckeres" servieren möchte, für den haben wir das ideale Rezept.
Wilder Schweinenacken
Obwohl eine Delikatesse kommt der Wildschweinnacken im Einkauf ungewohnt günstig daher! Wir behandeln den Nacken zuerst ausgiebig mit einem Dry-Rub bevor er unter hoher Hitze seine Röstaromen bekommt um dann auf kleiner Flamme butterzart zu werden. Abgerundet wird unser Gericht durch einen lauwarmen Cole-Slaw und ein feuriges Röstbrot.