(Quelle: Rief/DJV)

Beliebteste Rezepte

Grillroulade vom Frischling

Solange der Bärlauch wächst, sollte er genutzt werden. Mit Parmaschinken und Schafskäse in eine Frischlingsroulade eingerollt, verleiht dieser dem schnellen Fingerfood ein wunderbares Aroma. Auf dem Grill ist der kleine Fleischwickel im Nu durchgegart. 

Pulled-Pork-Burger vom Wildschwein-Nacken

Viel Zeit und etwas Aufwand sind schon nötig für einen Pulled-Pork-Burger. Es lohnt sich jedoch! Der Klassiker des nordamerikanischen Barbecues lässt sich wunderbar mit einem gut marmorierten Wildschwein-Nacken zubereiten. 

Wildschweinsteaks in Oliven-Zitronenbutter mit Zucchinitalern

Ob als wohlverdiente Feierabend-Belohnung oder als Sonntagsessen mit Freunden – die mediterrane Kombi überzeugt mit Geschmack, Leichtigkeit und erster Vorfreude auf den Sommer. Viel Vergnügen beim Kochen und Genießen!

Wildschwein-Gemüse-Topf mit Gorgonzola-Soße

Alles in einen Topf geben und ab in den Backofen: So lautet die einfache Zubereitung des Wildschwein-Gemüse-Topfs. Und das Baguette nicht vergessen, um es in die leckere Soße einzutunken. 

Griechische Blätterteigtasche mit Wildschweingehacktem

Wildschwein-Hackfleisch mediterran, mit Oregano und Minze, gewürzt ist bereits sehr lecker - zusammen mit Paprika und Schafskäse im Blätterteig ausgebacken ein geschmackliches Highlight. Dazu passt ein Salat, griechischer Art versteht sich. 

Wildschwein-Leberkäse

Leberkäse wird mit viel Speck, zahlreichen Gewürzen und durch intensives Kuttern zubereitet. Unsere wilde Variante kommt etwas einfacher daher, dafür mit reichlich Geschmack. Den Wildschwein-Leberkäse direkt nach dem Backen mit süßem Senf in einer frischen Semmel servieren oder ausgekühlt, als dünnen Aufschnitt zum Abendbrot anbieten. 

Rehgout fin

"Ragoût fin" stammt aus dem Französischen und bedeutet "feines Ragout". Wir haben Kalb und Brühe gegen Wildfond und Rehfleisch getauscht und so der Vorspeise einen angenehm kräftigen Charakter verliehen.