Beliebteste Rezepte
Pilzcremesuppe aus Wildfond mit Damwild-Klößchen
Regen, Wind und die Blätter fallen von den Bäumen - es ist Herbst. Das Gute an dem ungemütlichen Wetter: Es ist wieder Zeit für kräftige, heiße Brühen. Der Wildfond verleiht der Pilzcremesuppe einen kräftigen Geschmack, die Damwild-Klößchen sind die passende Fleischeinlage.
Chili con Hase mit Kaffee und Kakao
Am 10. September erscheint das Kochbuch "Wilde Wildküche" von Gabriel Arendt. Wir stellen exklusiv eines von 70 innovativen Wildrezepten vor. Im "Ur-Chili-con-Carne" waren weder Bohnen noch Mais enthalten. Hingegen wurde Kakao zum Würzen eingesetzt.
Rotwild-Paprika-Bulette mit frischem Gartengemüse
Alles was der Garten hergibt: Paprika, Gurken, Zucchini und viele andere Gemüsesorten sind reif für die Ernte. Kombiniert mit einer guten Portion Rotwildhack entsteht ein einfaches und schnelles Wildgericht.
Arabisch gewürzte Grillfackeln vom Rehrücken
Grillfackeln sind ein beliebter Snack der Outdoorküche. Mit Rehfleisch, hauchdünnem Speck sowie arabischen Gewürzen wie Dattelsirup und Za'atar gelingt ein außergewöhnliches Fingerfood.
Wildschweinrücken mit Bulgur-Salat und Joghurt-Minz-Dip
Mehr Sommer geht nicht. Der Bulgur-Salat ist wunderbar leicht, und der Joghurt-Minz-Dip sorgt für einen richtigen Frische-Kick. In Verbindung mit den orientalischen Gewürzen und dem gegrillten Wildschweinrücken ein echter Grill-Knüller.
Gegrillte Rehroulade mit Möhrchen
Wildroulade im Sommer und dann auch noch gegrillt? Gibt's nicht? Gibt's doch! Gefüllt mit roter Zwiebelmarmelade, säuerlich-süßen Äpfeln und als Beilage gegrillte, knackige Möhrchen. Wir finden: ein super Sommer-Rezept!
Hot Dog "Wildstyle"
Hot Dog kann auch wild! Mit gegrillter, saftiger Wildschweinbratwurst, herzhafter Zwiebelmarmelade und weich-süßen Brötchen gelingt ein wildes Fingerfood, dass nach Belieben variiert werden kann.