(Quelle: Rief/DJV)

Beliebteste Rezepte

Rustikaler Reh-Bohnen-Spieß

Wild mit Speck und Bohnen - wir haben einen Klassiker der wilden Winterküche auf den Grill gepackt. Das Ergebnis: ein rustikaler, leckerer Sommerspieß mit zweierlei Wild. 

In Salbei-Butter gegartes Wildschwein-Kotelett

Heute vom Grill: ein im wahrsten Sinne butterweiches Schmetterlingskotelett vom Wildschwein.

Geblankter Wildschweinrücken mit Nusskruste auf Wildkräutersalat

Außen kross und innen saftig - so kommt der Wildschweinrücken auf den frischen, sommerlichen Wildkräutersalat. 

Smoked Rehkarree mit Roter Beete aus der Glut

Viel Rauch um's Reh - ein frisches sommerliches Wild-Gericht mit ordentlich Dampf und verschiedenen Aromen. 

Wildsülze mit Bratkartoffeln

Ein kaltes Gericht an heißen Tagen. In das Gelee kommen nur frische Kräuter, saisonales Gemüse und natürlich Wildbret - dazu gibt es knusprige Bratkartoffeln mit Wildspeck. 

Schwarzwälder Surf and Turf

Fisch und Fleisch aus heimischen Gefilden - machen auch gemeinsam auf dem Teller eine gute Figur. 

Ofenfrisches Baguette mit Wildschwein-Ćevapčići

In das Baguette kommt, was Saison hat - knackiger Salat, Radieschen und Gurken aus dem Hochbeet sowie herzhafte Ćevapčići vom Wildschwein.