Mal wieder der Beweis, dass es nicht viele Zutaten braucht, damit es richtig schmeckt. Und viel Arbeit erst recht nicht. Das mediterrane Tomatengemüse erhält im Ofen tolle Röstaromen und neben dem saftigen Wildbret sorgen die Ciabattawürfel für Biss.
Die Grillsaison ist in vollem Gange. Auch ein Gulasch kann im Freien und auf offenem Feuer zubereitet werden. Im Dutch oven gart Fleisch und Gemüse im eigenen Saft. Um Gäste anzulocken, ab und an mal den Deckel anheben und das herrliche Aroma verbreiten lassen.
Essen über offenem Feuer zubereiten ist ursprünglich und ein besonderes Kocherlebnis. Ihren Freuden zaubern sie spätestens bei der Kostprobe ein Lächeln ins Gesicht.
Grillt nicht, gibt's nicht... Wildbret bedeutet nicht nur schmoren oder lange garen. Die Stockentenbrüste sind auf dem Rost in wenigen Minuten zubereitet und gemeinsam mit dem Gemüse serviert. Wohl dem, der noch welche im Tiefkühler hat.
Das hat ja schon fast 70er-Jahre-Charme, herrlich! Und vor allem lecker, dank Wildschweinwürstchen und Wirsing und einer herzhaften Pilzsauce. Ein Bierchen dazu, Mettigel-Foto anschauen, und die Zeitreise ist gelungen.
We proudly present... den Wildwurst-Deluxe - ein Burger zum satt werden und angeben. Die Wildwurst wird eingerollt und dient als Patty, die Zutaten geben dem Gericht eine frische, knackige Note.
Montags gibt's Eintopf - dieser muss dann bis Mittwoch vorhalten. Die Damwildhaxen bilden die Basis der Brühe und geben später eine deftige Fleischeinlage ab. Ein einfaches Gericht ohne viel chichi.
Kalter Braten vom Vortag, Grüne Sauce und Bratkartoffeln – einfacher wird es nicht. Den einzigen größeren „Aufwand“ erfordern die frischen Kräuter für die berühmte Sauce. Fertig ist das schnelle Abendessen.
Suppen mit kräftiger Einlage sind uns ja am liebsten! Diese hat Biss und reichlich Geschmack, eher eine Haupt- statt Vorspeise
Am 01. Mai beginnt die Jagdzeit auf Rehbock und Schmalreh. Nach erfolgreicher Jagd kann das Wild noch einige Tage im Kühlhaus zur Fleischreife abhängen, die Leber kann jedoch sofort verzehrt werden. Wir haben natürlich den Grill angeschmissen.
