Wilde Links

Wir waren für Sie im Internet unterwegs und haben einige interessante Internetseiten rund um das Thema “Wild” aufgestöbert. Informieren Sie sich über Wildwochen, Kochbücher und Rezepte…

www.vogelsberger-wildwochen.de

www.hallertauer-wildwochen.de

www.wildwoche.de/

www.mluv.brandenburg.de/

Wild und Wein-Event

Im Herbst 2008 hatten die Vinothek Wendland und der Hegering Gartow zu “Wild & Wein” geladen. Zahlreiche Gäste kamen, um eine Wildbret- und Weinprobe der besonderen Art kennen zu lernen. Deren mehrfach geäußerte Bitte, “Wild und Wein” zu wiederholen, setzen wir gerne um.

Termin für das 2. Wild & Wein-Event: 17. Oktober 2009! Ort: Vinothek Wendland, Hauptstr. 8, 29471 Gartow.

*Für die Richtigkeit der aufgeführten Termine übernimmt der DJV keine Gewähr.

"Wilde Zeiten" in Neustadt/Weinstraße

Programm: Wildwochen in Neustadt/Weinstraße

2. November 2009 (djv) Bonn

Deutsche sind wild auf Wild

Hochsaison für Wildbret im Winter/Portal www.wild-auf-wild.de startet erfolgreich

Rund 25.900 Tonnen heimisches Wildbret von Wildschwein, Reh, Rotwild und Damwild haben die Deutschen zwischen April 2008 und März 2009 verzehrt. Das ist ein Plus von fast 18 Prozent gegenüber dem Vorjahr, teilte der Deutsche Jagdschutz-Verband (DJV) heute in Bonn mit. Spitzenlieferant ist nach wie vor das Wildschwein mit 14.800 Tonnen, gefolgt vom Reh mit 7.800 Tonnen.

„Der Trend zu hochwertigem Wildfleisch aus heimischen Revieren hält erfreulicherweise an“, so DJV-Präsident Jochen Borchert. Angesichts der jüngsten Lebensmittelskandale sei Fleisch direkt vom Jäger für immer mehr Verbraucher ein echtes Qualitätsplus gegenüber anonymer Supermarktware. Die Jägerschaft erwartet deshalb eine besonders große Nachfrage in der kommenden Advents- und Weihnachtszeit – rechtzeitiges Bestellen lohnt sich also.

Eine Übersicht von bundesweiten Bestelladressen für Wildspezialitäten, Informatives und Nützliches zu Wildbreteinkauf, eine Warenkunde, Tipps zur Zubereitung mit vielen spannenden Rezepten bietet der DJV im Internet jetzt unter der neuen Internetseite www.wild-auf-wild.de. „Unser neues Portal richtet sich an Wildliebhaber und Freunde gesundheitsbewusster Ernährung“, erklärte Jochen Borchert. „Auf der Internetseite informieren wir Verbraucher beispielsweise, warum es ein Wildbret-Angebot ganzjährig und nicht nur zur Winterzeit gibt. Wir erklären den Unterschied zwischen frischem Wildbret aus der heimischen Region und Import-Wildfleisch.“ In den ersten Wochen verzeichnete der DJV bereits 50.000 Zugriffe auf seinem neuen Wildportal.

Jäger und Förster geben den Großteil des heimischen Wildbrets direkt an Endverbraucher oder Gaststätten vor Ort ab. Das garantiert kürzeste Transportwege. Zudem ist heimisches Wildbret frei von Medikamenten oder Wachstumsbeschleunigern. „Die Tiere bewegen sich rund um die Uhr in der freien Natur und ernähren sich von dem, was Wald und Flur bieten“, betonte Borchert.
Wer heimisches Wildfleisch isst, kann das auch aus ökologischer Sicht mit bestem Gewissen tun: Jagd in Deutschland bedeutet nachhaltige Nutzung natürlicher Ressourcen – laut internationalen Konventionen eine anerkannte Form des Naturschutzes.
Wildbret ist vitamin- und nährstoffreich, einfach zuzubereiten und gut für die Figur: Braten vom Wildschwein enthält beispielsweise 60 Prozent weniger Fett als vom Hausschwein. Die Rezeptvielfalt reicht vom klassisch gespickten Rehrücken bis zu kurz gebratenem Wildschweinfilet mit Waldpilzragout und glasierten Maronen.

Bitte beachten Sie:
Ab sofort weisen Jäger, Fleischer und Wildbretvermarkter mit dem Logo „Wild aus der Region“ auf ihr Angebot von frischem Wildbret aus der heimischen Region hin. Wo dieses Logo drauf ist, ist auch Wildbret drin.

2. November 2009 (ljv) Michendorf

Wild aus Brandenburg

Aufkleber bis Januar kostenlos

Jäger aus Brandenburg, die ihr Wild selbst vermarkten, können in der Geschäftsstelle Aufkleber der Initiative “Wild aus Brandenburg” erhalten. In kleinen Mengen gibt der LJV Brandenburg die Verkaufshilfen an seine Mitglieder bis zum 31. Januar 2010 kostenlos ab. Ein Anruf oder besser eine Mail genügt und Sie erhalten die Aufkleber per Post. Wenn Sie größere Mengen beziehen möchten, wenden Sie sich bitte telefonisch an uns. Gern helfen wir Ihnen weiter.

Der LJV Brandenburg startet mit dieser Verteilungsaktion ein Pilotprojekt. Damit wollen wir unseren Mitgliedern neue Serviceangebote zur Verfügung stellen. Mit dieser Aktion testen wir zunächst wie dieses Angebot angenommen wird. Bei entsprechend großer Nachfrage wird der LJV diese Vermarktungshilfen – zum Selbstkostenpreis – dauerhaft zur Verfügung stellen.

Diese Formate stehen zur Verfügung:

Aufkleber Außen – im Format DIN A5

Aufkleber Innen – im Format DIN A6

Etikett für Fleischverpackungen – Größe 2 x3 cm, 40 Stk. auf einem DIN A5 Bogen

Diese Initiative wird mit Mitteln aus der Jagdabgabe gefördert

Landesjagdverband Brandenburg e.V.
Geschäftsstelle
Presse- und Öffentlichkeitsarbeit
Jörg Gruhl
Saarmunder Straße 35
14552 Michendorf
Tel.: 033205 210926
Fax.:033205 210911
E-Mail: gruhl@ljv-brandenburg.de
Internet: www.ljv-brandenburg.de

Die wilde Suche hat ein Ende - 5 sportliche Hasen waren auf den Webseiten versteckt

Die Gewinner sind bereits benachrichtigt.

Je ein vielseitiges und kreatives Wild-Kochbuch geht nach:

• Niedenstein

• Speicher

• Tübingen

• Gustavsburg

• Frankfurt

Wir wünschen viel Vergnügen beim Nachkochen!

4. Dezember 2009 (djv) Bonn

Erfolgreicher Start von www.wild-auf-wild.de

Note "sehr gut" für das neue DJV-Internetprojekt zur Wildbretvermarktung

Die Wildbret-Initiative des Deutschen Jagdschutz-Verbandes macht Appetit auf heimisches Wild und trifft mit dem Internetangebot www.wild-auf-wild.de genau den Geschmack der Verbraucher. Allein in den ersten sechs Wochen wurde die Internetseite über 70.000-mal aufgerufen. Eine Umfrage unter den Besuchern ergab: über 50 Prozent geben dem Angebot die Note “sehr gut”, 47 Prozent die Note “gut”.

Neben vielen Hintergrundinformationen, Rezepten und Zubereitungstipps, bietet der Onlineauftritt eine umfangreiche Anbieterliste mit praktischer Postleitzahlensuche, so dass Liebhaber der Wildküche schnell und unkompliziert in ihrer Region fündig werden.

Nicht nur Wildbretsuchende, auch Wildbret-Anbieter sind begeistert, wie die Rückmeldungen an die DJV-Pressestelle beweisen: “Ich kann Ihnen nur Lob zollen und mich herzlich für diese tolle Unterstützung bedanken …” oder: .“Ich finde Ihre Aktion für die Jäger und Vermarkter von Wild echt spitze! Genau das braucht die Vermarktung für uns Kleine.”

Interessierte Wildbretanbieter können sich auf der Internetseite einfach unter dem Menüpunkt “Registrieren” in die Anbieterliste eintragen.

8. Dezember 2009 (ljv/djv) Dortmund

Wild auf Wild

Auf dem Bild sehen Sie (v.l.n.r.) folgende Personen: Ingrid Borchert; Theodor Wilmink, Landidyll Wilminks Parkhotel; Olaf Offers, Präsident des DEHOGA Nordrhein-Westfalen; Karl-Josef Laumann MdL,
Minister für Arbeit, Gesundheit und Soziales des Landes NRW; Frank-Dietmar Richter, Leiter des Landesbetriebes Wald und Holz NRW; Jochen Borchert, Präsident des Landesjagdverbandes NRW und des Deutschen Jagdschutz-Verbandes; Karl-Gustav Sprenger, stellvertretender Innungsmeister des Fleischerverbandes NRW

Jägerpräsident Jochen Borchert und NRW-Arbeitsminister Karl-Josef Laumann loben Vorzüge von Wild aus der Region

Wildbret aus Nordrhein-Westfalen ist Fleisch von Topqualität aus garantiert heimischer Herkunft. Zum sechsten Mal finden in diesen Wochen die NRW-Wildwochen statt. Der Landesjagdverband NRW führt die Kampagne gemeinsam mit dem Fleischerverband NRW, dem DEHOGA NRW, dem Verein NRW kulinarisch Marketing e.V. sowie dem Landesbetrieb Wald und Holz NRW durch. Die Hauptveranstaltung fand am 4. Dezember unter der Schirmherrschaft von Nordrhein-Westfalens Minister für Arbeit, Gesundheit und Soziales Karl-Josef Laumann MdL, im Landidyll Wilminks Parkhotel in Neuenkirchen, Kreis Steinfurt-Tecklenburg, statt.

Jägerpräsident Jochen Borchert betonte die steigende Nachfrage nach Wildbret im vergangenen Jagdjahr sowie das zunehmende Engagement der Jägerschaft bei der Vermarktung dieses hochwertigen Produkts. So können Interessierte im Internet gleich mehrere Suchmaschinen nutzen, um mit Jägern vor Ort in Kontakt zu treten, wenn sie Wildbret kaufen möchten. Unter www.nrw-wildbretboerse.de sowie unter www.wild-auf-wild.de die Besucher neben den Kontaktadressen auch viele Infos und Rezepte.

Auch NRW-Arbeitsminister Karl-Josef Laumann lobte die Vorzüge von Wildbret. Es sei ein gesundes und schmackhaftes Lebensmittel. Zudem ging er auf die beispielhafte Kooperation der beteiligten Verbände und Berufsgruppen ein. So böten beispielsweise die Fleischerfachgeschäfte den Verbrauchern ein vielfältiges und hochwertiges Warenangebot an, zu dem Wildbret hervorragend passe.

Olaf Offers, Präsident des DEHOGA NRW, betonte die Chancen regionaler Küche und die damit einhergehenden Möglichkeiten für die Gastronomie, gerade in wirtschaftlich schwierigen Zeiten wie den jetzigen. Genau die Attribute wie Frische, Vertrauen, Qualität, die regionale Küche kennzeichnen, gelten auch für Wildbret aus NRW.

Frank-Dietmar Richter, Leiter des Landesbetriebes Wald und Holz NRW, erläuterte, dass alleine sein Betrieb landesweit jährlich 90 Tonnen Wildbret verkaufe. Endverbraucher können sich direkt bei den Regionalforstämtern über entsprechende Angebote informieren.

Karl-Gustav Sprenger, stellvertretender Innungsmeister des Fleischerverbandes NRW, erklärte, dass die nordrhein-westfälischen Fleischer die Verbraucher gerne kompetent beraten. Der Bonner Wildwurstpokal sei ein besonders gutes Beispiel, wie Fleischer zur besseren Vermarktung und Qualitätssteigerung bei Wildbret beitragen können.

Frisches Wildbret von Hirsch, Wildschwein, Reh, Hase, Fasan, Ente oder Taube hat jetzt im Herbst Saison, wenn das Jagdjahr seinen Höhepunkt erreicht. Jährlich kommen rund 25.000 Tonnen Wildbret aus deutschen Revieren auf den Markt. Die Jagd in Deutschland bedeutet nachhaltige Nutzung natürlicher Ressourcen, die auch nach allen internationalen Konventionen als eine Form des Naturschutzes anerkannt ist.

Bei den NRW-Wildwochen weisen Jäger, Förster, Gastronomen und Fleischer gemeinsam auf die Vorzüge von Wildfleisch hin. Sie verkaufen Wildgerichte und Wildbret zu angemessenen Preisen und sind Garant für beste Qualität aus heimischen Revieren. Bei Supermärkten sollte unbedingt die Herkunft des Fleisches kontrolliert werden.

Die NRW-Wildwochen enden auf der Messe „Jagd & Hund“ vom 2. bis 7. Februar 2010 in Dortmund. Eine große Sonderschau bietet dann auf rund 200 m² Fläche auch Nichtjägern, Hobbyköchen und Feinschmeckern alle Informationen rund ums Wildbret – von der richtigen Kühlung bis zum fein gedeckten Tisch.

11. Januar 2010 (ljv/djv) Michendorf

Wild aus Brandenburg unterm Funkturm

...leicht, lecker, innovativ auf der Grünen Woche

Wildfleisch, die fettarme Delikatesse aus Brandenburgs Wäldern, wird nicht nur von Gourmets geschätzt. Deshalb dreht sich am Stand des Landesjagdverbands Brandenburg (LJVB) in diesem Jahr alles um das Thema “Wildbret”, wie Jäger den gesunden Gaumenkitzel aus dem Wald nennen. Messebesucher können sich nicht nur informieren, sondern vor allen Dingen probieren. Neben den Klassikern der Wildküche, wie Gulasch oder Hirschbraten, locken moderne kulinarische Verlockungen in ein kleines Messe-Restaurant. Wildrollbraten und Haxe vom Hirsch sind innovative Rezeptideen der Jäger, die auf weitere köstliche Entdeckungen neugierig machen. Na klar, in Berlin darf sie nicht fehlen, die Boulette gibt´s auch – nur eben aus Hirschfleisch. Dieser Genuss ist außerdem gesund. Aufgrund ihrer Ernährung liefern Wildtiere viele ungesättigte Fettsäuren. Zudem ist Wildfleisch reich an Eiweiß, Mineralstoffen und Spurenelementen.

Wild(e) Tipps
Am Mittwoch-Nachmittag verrät Profikoch Daniel Reuner in der Brandenburg-Halle seine „wilden Rezepte“. Damit Berliner und Brandenburger erfolgreicher nach dem passenden Braten suchen können, gibt es seit dem letzten Herbst das Signet „Wild aus Brandenburg“. Bereits 400 Grünröcke werben augenfällig mit dem springenden Rehbock, der signalisiert, wo das Wild von nebenan erhältlich ist. Wer Wildfleisch verkauft, erfährt man natürlich auch – am Stand des LJV Brandenburg in der Halle 21a.

14. Januar 2010 (djv) Bonn

DJV präsentiert "Wild aus der Region" auf der Grünen Woche

Jäger bieten viele leckere Wildspezialitäten zum Probieren

Publikumsmagnet: der Stand des DJV - Foto: T. Reinwald

Der Deutsche Jagdschutz-Verband (DJV) präsentiert sich unter dem Motto “Natur erleben – Jagen und Angeln” in der naturnah gestalteten Halle 26a auf der diesjährigen Grünen Woche in Berlin. Themenschwerpunkt ist vom 15. bis 24. Januar das heimische Wildbret, zu dessen Vermarktung der DJV die bundesweite Initiative “Wild aus der Region” gestartet hat. Interessierte Besucher erfahren am DJV-Stand alles rund um diese Initiative – und selbstverständlich kann direkt ein Praxistest an Ort und Stelle gemacht werden: Ein Stand mit verschiedensten leckeren Wildspezialitäten bietet vielfältige Gelegenheit zum Probieren.

Wildbret schmeckt! Foto: T. Reinwald

Der Stand der Jäger ist eingebettet in ein aufwendig gestaltetes Biotop. Zu sehen gibt es hier neben heimischen Wildtieren wie Muffel- und Damwild auch Elche und Rentiere. Schüler können auf dem weitläufigen Gelände “auf die Pirsch gehen” und spannende Naturrätsel lösen. Sie lernen heimische Wildtiere und Pflanzen mit allen Sinnen kennen. Warum sind die Zähne vom Fuchs spitz und wie weich ist das Fell vom Reh? Für Lehrer gibt es am Stand Unterrichtsmaterialien, mit denen Schulstunden über heimisches Wild interessant gestaltet werden können. Zahlreiche Materialien und Informationsbroschüren rund um Jagd, Wild und Natur runden das Angebot des DJV ab.