Videoserie: Wildbret zerteilen | Wild auf Wild

Videoserie: Wildbret zerteilen

Wildschweinkeule ausbeinen, Rückenfilet auslösen oder einen Schaufelknochen entfernen - wie es funktioniert, zeigen die neuen Videos der Reihe „Wildbret fachgerecht zerteilen“.  

Im ersten Teil der neuen Videoreihe „Wildbret fachgerecht zerteilen“ zeigt Metzgermeister Conrad Baierl wie ein Wildschwein-Rücken zerteilt, Lende und Lachs ausgelöst sowie Schmetterlingssteaks geschnitten werden.

Im zweiten Teil der Videoserie zeigt Metzgermeister Conrad Baierl wie eine Wildschwein-Schulter küchenfertig zerlegt wird.

Im dritten Teil zeigt Metzgermeister Conrad Baierl wie eine Wildschwein-Keule ausgebeint und die einzelnen Teilstücke küchenfertig zerlegt werden.

Im vierten Teil der Videoserie zeigt Metzgermeister Conrad Baierl wie ein Wildschwein-Nacken küchenfertig zerlegt, d.h. der Knochen herausgelöst und Nacken-Steaks geschnitten werden.