Rehleber auf Feldsalat (Quelle: Dorn/DJV)
Rehleber auf Feldsalat

Rehleber auf Feldsalat

Rehleber auf Feldsalat
Rehleber auf Feldsalat (Quelle: Dorn/DJV)
Bewertung
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Die Rehleber auf Feldsalat mit gebratenen Äpfeln ist sowohl etwas Besonderes für Gäste, eignet sich aber auch perfekt als Feierabendgericht. Granatapfelkerne, Walnüsse und Äpfel sorgen für tolle Kontraste – geschmacklich und optisch.

Zutaten

Anzahl Produkt
1  keine Einheit Rehleber
200  Gramm Feldsalat
0  keine Einheit Salz, Pfeffer und Mehl
2  Esslöffel Butter
4  Esslöffel Walnussöl
2  Esslöffel Balsamicoessig
1  Teelöffel Senf
1  Prise Zucker
0  keine Einheit Walnüsse
8  keine Einheit frische Champignons
1  keine Einheit säuerlicher Apfel
8  Esslöffel frische Granatapfelkerne
Zutaten für Portionen

Zubereitung

Zubereitungszeit
Minuten: 0

Die küchenfertige Leber gut abwaschen und trockentupfen. In kleine, mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern und in Mehl wenden. Butter in einer Pfanne heiß werden lassen. Rehleber darin braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Apfel in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten.

In der Zwischenzeit den Salat waschen und aus dem Walnussöl, Balsamicoessig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing zubereiten. Salat anrichten, Dressing über den Salat träufeln und mit den dünn geschnittenen Champignons, den Walnüssen und den Granatapfelkernen dekorieren. Rehleberstücke und gebratene Äpfel auf den Salat legen und sofort servieren.